Karrotat e ëmbla janë një perime që shpesh gëzon një reputacion të keq padrejtësisht. Duke ditur për përfitimet e tij të padyshimta, shumë nuk i pëlqejnë karotat, sepse, të ziera ose të zierë, rezulton të jenë "pambuk" dhe pa shije. Por karrotat e gatuara siç duhet kanë cilësi, shije dhe aromë të shkëlqyeshme.
Karrota e papërpunuar
Mënyra më e lehtë për të bërë një pjatë të shijshme të karrotave është t'i shërbeni ato të papërpunuara. Karrotat duhet të lahen dhe qërohen. Pastaj mund ta grini dhe thjesht ta hani me sheqer pluhur, ose ta shtoni në një sallatë me perime të freskëta. "Shiritat" nga karotat, të cilat mund të merren duke prerë një perime me një pajisje për lëkurë, duken origjinale. Këto shirita do të dekorojnë çdo pjatë anësore. Karrotat, të prera në shkopinj, shërbehen si një meze me një larmi salcash dip.
Të gjitha karotat fillimisht ishin vjollcë. Ngjyra e zakonshme portokalli u dha perimeve nga mbarështuesit holandezë në shekullin e 16-të. Ata edukuan një larmi të tillë për nder të William of Orange.
Enët anësore të karotës
Adhuruesit e një stili të shëndetshëm jetese preferojnë të hanë, nëse jo karota të freskëta, pastaj të zihen ose të zihen në avull. Karrota të tilla janë të përshtatshme për enët e ndryshme anësore. Shtë më mirë të avulloni një karotë të vogël, të quajtur gjithashtu foshnje ose perime rrënjë shumë të reja, është më mirë të zieni karrota të vjetra. Ju mund të bëni patate të shijshme pure nga karrota të ziera, duke erëza me erëza të ndryshme.
Interestingshtë interesante për të shërbyer karrota të ziera duke përdorur salcën e nxehtë origjinale. Ju do të duhet:
- 5 karota të mesme, të qëruara dhe të prera në feta;
- 1 lugë gjelle niseshte misri;
- ¼ lugë gjelle rrënjë të freskët të xhenxhefilit të integruar;
- 2 lugë gjalpë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- ¼ një lugë gjelle kripë;
- ¼ filxhan lëng portokalli.
Zieni karrotat e prera në copa në ujë të vluar për 10-15 minuta. Kullojeni ujin e vluar. Kombinoni sheqerin, niseshten, kripën dhe xhenxhefilin në një tenxhere, hidhni lëng portokalli, gatuajeni duke e përzier herë pas here, derisa përzierja të trashet. Shtoni vaj dhe lëreni të tretet. Hidhni salcën e nxehtë mbi karota dhe shërbejeni.
Karrotat mund të skuqen si patate, në feta, ose prej tyre mund të bëni petulla të shijshme perimesh. Karrotat e karamelizuara rezultojnë të bukura dhe të shijshme. Merrni:
- 3-4 karrota, të prera në feta;
- 25 gram gjalpë;
- ½ filxhan sheqer kafe;
- 2 lugë lëng portokalli.
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, përzieni me sheqer, shtoni dy lugë lëng portokalli. Në një tigan tjetër të thellë, ziejini karotat për 7-10 minuta. Shtoni shurup karamel, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Shërbejeni të spërkatur me bimë të freskëta të copëtuara, farat e susamit ose arra të copëtuara.
Karrotat zihen si pjesë e një zierje, dhe gjithashtu pjeken.
Karrotat janë të pasura me beta-karotinë, një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin e syve.
Karrota në supave
Supat me karota janë të shijshme dhe elegante. Sidomos të ndritshme do të jenë supat e pure patatesh dhe supave me krem. Provoni këtë supë me karota pikante dhe xhenxhefil. Ju do të duhet:
- 4 karota të qëruara;
- 1 kokër qepë;
- një copë rrënjë e freskët xhenxhefili e gjatë 2 centimetra;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 litër supë;
- vaj perimesh për skuqje.
Grijeni karotat në një rende të imët. Skuqni qepën, hudhrën e copëtuar dhe xhenxhefilin e grirë në një tenxhere të thellë. Shtoni karotat, gatuajini edhe për 3-5 minuta, pastaj shtoni lëngun e nxehtë të pulës ose perimeve dhe gatuajini për 30 minuta të tjera në nxehtësi mesatare. Ftohet pak dhe pastrojeni me një blender. Shërbejeni me barishte të freskëta, një lugë krem të rëndë, kos natyral ose salcë kosi.
Enët e ëmbla me karota
Thembëlsia natyrore e karotave është e shkëlqyeshme në ëmbëlsira. Karrotat përdoren për të bërë ëmbëlsira, kifle dhe halva aromatik. Për kifle karrote do t'ju duhet:
- 3 lugë gjalpë;
- ¾ gota miell gruri;
- p lugë çaji kanellë;
- 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
- oon lugë çaji arrëmyshk;
- 6 lugë vaj perimesh;
- ½ gotë sheqer;
- 1 vezë pule;
- 2 karota të grira imët;
- ¼ gota salcë kosi.
Kombinoni të gjithë përbërësit e lëngshëm - gjalpë, vezë, salcë kosi - dhe sheqer në një tas. Në një tas tjetër, bashkoni të gjitha barishtet dhe miellin. Bashkoni përbërësit, duke i trazuar butësisht me një lugë dhe shtoni karotat e grira. Ndani brumin në forma për kifle dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 170 ° C për 20-30 minuta.
