Mishi i derrit ka zënë gjithmonë vendin më të nderuar në kuzhinën polake. Prandaj, të gjitha pjatat tradicionale polake janë pak të larta në kalori, por edhe shumë të shijshme. Receta e gatimit nuk është aq e thjeshtë, duhet të kaloni një kohë të caktuar dhe përpjekje, por ia vlen. Si rezultat, mishi do të jetë tepër i butë dhe aromatik. Si një bonus, pjata vjen me një pjatë anësore - pampushki.
Është e nevojshme
- Për donuts:
- - qumësht - 1 gotë;
- - vezë - 1 copë;
- - miell - 500 g;
- Për pjatën:
- - erëza - për shije;
- - kripë - për shije;
- - kokrra speci - 10 copë;
- - bimë të freskëta (kopër, majdanoz, qepë të njoma) - 120 g;
- - domate në lëngun e tyre - 400 g;
- - piper zile - 2 copë;
- - presh - 1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - mish derri të prerë - 2 kg.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë për donuts. Shosh miellin, përzieni kripën dhe një vezë në një gotë, shtoni përzierjen që rezulton në miell. Gatuajeni brumin duke shtuar qumësht në pjesë. Si rezultat, brumi duhet të jetë i fortë, elastik dhe jo ngjitës në duar. Kur ta keni arritur këtë, vendoseni brumin në celofan dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Hapi 2
Prisni preshin në gjysmë unaza, skuqeni me vaj në një kazan derisa të marrë ngjyrë të artë. Pritini qepët dhe specat në kubikë të vegjël. Pritini mishin në kube me madhësi të mesme, ana e të cilave do të ishte rreth 3 centimetra.
Hapi 3
Transferoni preshët në një tas, shtoni vaj në kazan dhe vendoseni në zjarr të fortë. Vendoseni mishin dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë, duke e kthyer nga ana tjetër. Bëni këtë në pjesë të vogla në mënyrë që mishi të skuqet dhe të mos jetë i zier. Mos harroni të shtoni pak erëza në çdo pjesë të re të mishit.
Hapi 4
Transferoni të gjithë mishin e skuqur në një kazan, shtoni qepë, përzieni dhe skuqni gjithçka së bashku në nxehtësi të lartë për 7 minuta. Kur qepët të lëshojnë lëng dhe të bëhen të butë, vendosni specat e copëtuar në kazan dhe trazoni.
Hapi 5
Shtoni domate në lëngun tuaj, trazojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë. Shijoni lëngun dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper.
Hapi 6
Ndërsa mishi i derrit është duke zier, gatuaj pampushka. Sasi e vogël mielli në tryezë, rrokulliset brumi i përgatitur mbi të në një shtresë. Vendosni preshin e skuqur mbi të, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Rrotulloni brumin në një listë dhe priteni në copa të vogla, të gjerë 2 centimetra.
Hapi 7
Shtoni kokrra speci në kazan, pastaj shtroni donutet. Ziej për 15 minuta. Hidhni zarzavate të prera imët në kazan 2 minuta para gatimit. Pjata do të jetë gati kur të dalin donutët. Të ndarë në pjesë, shërbejeni tryezën e mishit të derrit të stilit polak.
