Rrotullat e lakrës janë një pjatë e shijshme dhe ushqyese që përmban vetëm produkte të shëndetshëm. Ato përgatiten gjithashtu për mish të grirë të ndryshëm, për të cilin përveç orizit, mund të përdoren perime, peshk, kërpudha ose mish. Në versionin klasik, rrotullat e lakrës bëhen me mish të grirë dhe oriz dhe mish, përmbajtja e tyre në kalori është e ulët, por nëse ndiqni një dietë të rreptë me kalori të ulët, mund të përpiqeni të mbani numrin e kalorive në minimum.
Recetë për rrotullat e lakrës klasike
Për të bërë lakër të mbushur sipas recetës klasike, do t'ju duhet:
- 250 g mish derri të grirë;
- 250 g viçi të bluar;
- 0,5 kg lakër të bardhë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 gotë oriz;
- 30 g vaj ulliri;
- 1 domate e madhe;
- 15 g paste domate;
- kripë;
- piper i zi dhe i kuq i bluar;
- barishte të freskëta.
Kripa, piperi dhe erëzat e tjera nuk përmbajnë asnjë kalori.
Për të analizuar se si mund të zvogëloni përmbajtjen e kalorive në rrotullat e lakrës të përgatitura sipas recetës klasike pa përkeqësuar ndjeshëm shijen e tyre, duhet të dini teknologjinë e përgatitjes së tyre. Nëse marrim parasysh përbërjen e produkteve, përmbajtja e kalorive në 100 g rrotulla lakre do të jetë rreth 145 kcal për 100 g. Pjesa kryesore e kalorive është nga mishi i derrit dhe viçi i bluar - 33 dhe 27% secila, përkatësisht, orizi i bardhë - 17%, vaj ulliri - 11% dhe lakër - 7%.
Për sa i përket teknologjisë, është shumë e thjeshtë. Grini viçin dhe mishin e derrit në një mulli të mishit. Hidhni vaj perimesh në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni qepë të copëtuar imët në të derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni karota të grira në një rende të trashë. Pasi të jenë skuqur karrotat dhe qepët, vendoset në tigan një domate e prerë imët, të gjitha perimet zihen pak, pastaj gjysma e tyre duhet të ndahen dhe të shtohen në mishin e grirë, në pjesën e dytë duhet të vendosni salcën e domates, llokoçis dhe lëri mënjanë tiganin - kjo skuqje do të shtohet në salcë kur gatuani lakër të mbushur.
Oriz i zier, kripë, piper dhe zarzavate të imëta gjithashtu duhet të shtohen në mish të grirë. Pas kësaj, mishi i grirë i përfunduar është i mbështjellë me gjethe lakre, të cilat zihen pak para këtyre, në mënyrë që të mos prishen kur përdredhen. Pastaj rrotullat e lakrës duhet të palosen në një tigan në shtresa, të vendosni skuqjen mbi to, të derdhni pak ujë në mënyrë që të mbulojë pak shtresën e sipërme të rrotullave të lakrës dhe ta kriposni atë.
Nga momenti i vlimit, rrotullat e lakrës duhet të zihen në zjarr të ulët për 25-30 minuta.
Si mund të zvogëloni përmbajtjen e kalorive
Siç mund ta shihni, mënyra më e sigurt për të zvogëluar ndjeshëm sasinë e kalorive në rrotullat e lakrës është të përdorni, për shembull, mish pule të bluar ose gjeldeti të bluar. Përmbajtja kalorike e lakrës së mbushur, për përgatitjen e së cilës do të përdoret pula e grirë, do të jetë vetëm 108 kcal, dhe nëse gjeldeti zëvendëson mishin e derrit dhe viçit, përmbajtja e kalorive në pjatë do të jetë 115 kcal. Nuk ka asnjë zëvendësim për orizin në këtë recetë, lini këtë përbërës të pandryshuar.
Një mënyrë tjetër për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive në rrotullat e lakrës klasike është të refuzoni skuqjen. Në këtë rast, qepa mund të bluhet së bashku me mishin dhe karrotat e grira mund të shtohen në mishin e grirë pa i skuqur. Nëse e ndryshoni recetën në këtë mënyrë, përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë 127 kcal. Epo, në rastin kur përdorni pulë të grirë dhe refuzoni të skuqni, rrotullat tuaja të lakrës do të jenë më të ulëtat në kalori - një rrotull lakër prej 100 g do të përmbajë vetëm 92 kcal.
