Kush do të mendonte se ky emër fsheh byrekun më delikat të ëmbëlsirave të mbushura me krem të ëmbël të ajrosur?
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 200 ml qumësht të ngrohtë;
- - 200 g gjalpë të shkrirë;
- - 560 g miell premium;
- - 1 vezë;
- - 0,5 d.l. kripë;
- - 0,5 tsp maja e thate.
- Për mbushjen e kremit:
- - 400 ml qumësht;
- - 180 g sheqer të grimcuar;
- - 3 tbsp. niseshte;
- - 1 vezë + 1 të verdhë veze për larje;
- - vanilinë - në majë të një thike.
- - sheqer krem për spërkatjen e produkteve të pjekura të gatshme - opsionale.
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni kripën dhe majanë në qumështin e ngrohtë (por jo të nxehtë!). Rrahni vezën dhe shtoni në përzierjen e qumështit. Shosh miellin, shton përbërës të lëngshëm në të dhe gatuaj brumin. Ne e ndajmë atë në 2 pjesë. Secili duhet të mbështillet dhe të lyhet me gjalpë të shkrirë. Pastaj e rrokullisim së pari në një rrotull, dhe pastaj në një kërmill, e mbështjellim me një film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer për disa orë.
Hapi 2
Tani le të merremi me mbushjen. Në një tenxhere me mikser përzieni vezën, sheqerin, vanilinën dhe niseshten. Ne ngrohim qumështin dhe shtojmë në masën e vezëve, pa pushuar të ndërhyjmë. Vendosim tenxheren në zjarr të ngadaltë. Llokoçis me një shpatull dhe gatuaj derisa të trashet.
Hapi 3
Timeshtë koha të hiqni boshllëqet nga frigoriferi. Rrotulloni çdo kërmill me një shigjetë dhe vendoseni në një kallëp. Shpërndani të gjithë kremin në mënyrë të barabartë sipër. Shtrojmë shtresën e dytë pak më të hollë në mënyrë që të jetë më e madhe se e para. Ne e mbulojmë atë me një shtresë krem dhe futim skajet nën shtresën e parë.
Hapi 4
Rrahni të verdhën e verdhë dhe lyeni me të byrekun tonë. Në disa vende, shpojeni nga sipër me një pirun dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Pastaj ftohet dhe spërkatet me sheqer krem nëse dëshironi. Ju bëftë mirë!
