Haddock është një peshk nga familja e merlucëve. Ka shije të shkëlqyeshme kur gatuhet siç duhet. Ju mund të gatuani absolutisht çdo pjatë me të, duke përfshirë petëza ose pite. Por, sigurisht, opsioni më i mirë është të piqni këtë peshk në furrë së bashku me qepë, domate dhe patëllxhanë, ose të bëni supë peshku me të.
Si të gatuani skllavin në furrë (recetë me perime)
Pjekja e skifterit në furrë nuk është aq e vështirë. Duhet të marrësh:
- 0,8 kg lak;
- patëllxhan, qepë, domate - të gjitha një nga një;
- 2 degë cilantro dhe kopër;
- 50-70 g djathë parmixhano;
- një e katërta e limonit (ju mund të bëni më shumë - siç dëshironi);
- 3 tbsp. vaj ulliri;
- kripë, piper i zi dhe rozmarinë - për shije.
Gatimi i bregut të pjekur duhet të fillojë me shkrirjen e kufomës së tij dhe pastrimin e luspave. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të priten pendët e peshkut. Më pas lani lavjerrën në ujë të freskët, fërkojeni me rozmarinë dhe kripë, spërkateni me lëng nga një e katërta e limonit. Vendosni degëzat e zarzavate - cilantro dhe kopër në bark.
Pastaj mund të kaloni në përgatitjen e perimeve. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të trasha, dërgojeni në një tigan me vaj ulliri të nxehur për 3-5 minuta. Shtoni patëllxhanin, qëruar dhe prerë në copa të mëdha, dhe pak më vonë dhe domate. Skuqni perimet për rreth 5 minuta në nxehtësi të ulët. Pasi të japin lëng, gatuajeni edhe për 5 minuta, por nxehtësia duhet të rritet tashmë.
Pjata e pjekjes duhet të lyhet me vaj - vetëm me pëllëmbën e dorës ose me një furçë gatimi. Vendosni tufën me perime në të. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një pjatë me peshk në të. Rreth 5 minuta para se gjellë të jetë gati, spërkatet atë me djathë të integruar të imët.
Kjo është e gjitha, peshku është gati. Haddock i pjekur në furrë rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ajo hahet me kënaqësi si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.
Vesh me miell dhe qumësht
Një tjetër recetë për mënyrën e gatimit të skifterit në mënyrë që të dalë shumë e shijshme. Do t'ju duhen përbërës të tillë si:
- kufomë e bregdetit;
- 3 patate;
- 250 ml qumësht;
- 2 kokë qepë;
- vaj perimesh për skuqje.
Necessaryshtë e nevojshme të zieni patatet në ujë të kripur paraprakisht, t'i ftohni dhe t'i prisni në kube të vogla. Qëroni kufomën e kunjit, dhe kasapin, dhe gjithashtu ndani në copa të vogla. Pastaj derdhni qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Kripë pak. Kur lëngu fillon të vlojë, duhet të vendosni peshkun në të, dhe pas 5-7 minutash shtoni patatet. Prisni qepën në unaza të vogla, skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë, dërgojeni atë në tigan fjalë për fjalë 3 minuta para fundit të gatimit. Hidhni supën e përgatitur në pjata, në secilën prej të cilave, nëse dëshironi, vendosni një copë gjalpë, si dhe zarzavate të copëtuara.
