Një nga recetat e vjetra të tortave. Edhe gjyshet tona gatuanin sipas kësaj recete. Kremi mund të përdoret me krem karamele, vaj ose mjaltë. Me salcë kosi del më e butë.
Është e nevojshme
- - 4 tbsp. l qumësht;
- - 8 tbsp. mjaltë;
- - 200 g gjalpë;
- - 150 g sheqer;
- - 1, 5 lugë sodë;
- - 4 vezë;
- - 5-5, 5 tbsp. Miell;
- - një majë kripe.
- Krem
- - 600 g salcë kosi (sa më i trashë, aq më mirë);
- - 300 g djathë krem;
- - 100 g sheqer krem.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni mjaltë dhe qumësht në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper. Përziejeni përzierjen vazhdimisht. Gatuajini në zjarr të ngadaltë. Shtoni gjalpë (ose margarinë) në një tenxhere dhe përzieni përsëri. Tani shtoni nxehtësi, shtoni sodë atje dhe rrihni mirë.
Hapi 2
Pasi të shfaqet shkuma, mbajeni në zjarr edhe për disa minuta dhe hiqeni nga sobë. Përzierja që rezulton duhet të ketë një ngjyrë karamel. Lëreni përzierjen të ftohet, pastaj rrahni vezët atje dhe rrihni me një mikser. Gradualisht shtoni miell, një gotë në një kohë. Ndërsa brumi është i lëngshëm, trazojeni atë me një mikser, por të trashë - me duart tuaja. Vendoseni brumin në të ftohtë për gjysmë ore. Pastaj ndani në disa toptha dhe rrotulloni secilën prej tyre në letër ëmbëlsirash. Bëni birë me një pirun në të gjithë perimetrin e kores.
Hapi 3
Piqni secilën tortë për 7 minuta në 180 gradë. Torta piqet shumë shpejt, shikoni furrën. Pritini tortën e përfunduar në formën e dëshiruar, dhe vendosni prerjet në një tas të veçantë. Ndërsa brumi është duke u pjekur, bëni një krem. Llokoçis krem kosi, djathin dhe sheqerin pluhur duke përdorur një mikser.
Hapi 4
Mblidhni ëmbëlsirat e ftohura në një tortë, duke shpërndarë krem mes tyre. Sasi e vogël e copave mbi pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Lëreni tortën të thithë për 12 orë. Dekoroni ashtu si ju pëlqen.
