Shtë e vështirë të imagjinosh ditëlindjet e fëmijëve pa një tortë të dizajnuar bukur. Mastiku përdoret shpesh për zbukurim, por shumë nëna preferojnë ta braktisin atë, duke besuar se sheqeri i përzier me bojë nuk është i përshtatshëm për foshnjat. Ka shumë mundësi zëvendësimi: krem me ngjyrë ose çokollatë, ganache, krem i lehtë. Biskota me kek me xhenxhefil të pjekura me dorë, figurina marzipane, monograme çokollate dhe letra do t'ju ndihmojnë të dekoroni tortën.
Tortë pa mastikë: tiparet dhe përfitimet
Shumë ëmbëlsira nuk mund të imagjinojnë ëmbëlsira elegante për fëmijë pa mastikë. Formon një përfundim të përkryer të butë, duke shndërruar mallrat e zakonshëm të pjekur në shtëpi në një ëmbëlsirë elegante të denjë për tryezën festive. Përveç kësaj, është e përshtatshme për të bërë dekorata nga mastikë: figura vëllimore, pllaka me mbishkrime dhe dëshira, beks dhe elemente të tjerë dekorativë. Torta toleron mirë transportin dhe duket spektakolare në foto dhe video.
Sidoqoftë, ëmbëlsirat me mastikë kanë një disavantazh të madh - ato janë shumë të ëmbla dhe madje edhe me sheqer. Jo të gjithë të rriturit e pëlqejnë shtresën e trashë të sheqerit, e cila bie në kontrast me shijen delikate të kremës, aditivëve të frutave dhe mbarsjeve. Ej, një ëmbëlsirë e tillë me shumë kalori nuk është më e dobishme për fëmijët, edhe nëse vendosin të provojnë një copë.
Mos e kufizoni imagjinatën tuaj në mastikë praktike, ka shumë ide për ta zëvendësuar atë. Ndër më të njohurit:
- lustra me ngjyra dhe pasqyra;
- krem i trashë kremoz ose kos;
- ganache çokollate;
- një shumëllojshmëri topash (biskota të thërrmuara, thekon çokollate ose kokosi, arra të shtypura).
Thembëlsirat janë shumë të bukura, të mbuluara plotësisht me fruta të freskëta, të derdhura me krem shtëpi. Figurinat marzipane mund të përdoren si zbukurim. Masa e bajameve të grira dhe sheqerit pluhur përmban shumë kalori, por është shumë më e shijshme dhe e shëndetshme se mastika. Ju mund ta dekoroni tortën me biskota me xhenxhefil të fiksuara në hell, ëmbëlsira të gatshme, çokollata.
Tortë e thjeshtë për fillestarët: përgatitje hap pas hapi
Si bazë për tortën, mund të përdorni një biskotë të lehtë të bërë në shtëpi, e cila është e mbuluar me krem kremi. Ideja kryesore është forma origjinale e delikatesës.
Përbërësit:
- 100 g gjalpë të zbutur;
- 4 të verdha vezësh;
- 1 filxhan sheqer;
- 1 tbsp. l salcë kosi;
- 0,5 tsp sodë e shuar;
- 1, 5 gota miell gruri;
- një majë vaniline.
Për kremin:
- 1 vezë;
- 3 tbsp. l Sahara;
- një majë vaniline;
- 1 tsp Miell;
- 0,5 gota qumësht.
Përzieni gjalpin e zbutur me sheqer dhe vanilje, shtoni të verdhat dhe salcën e thartë. Grini gjithçka plotësisht, shtoni sode. Shtoni miell të situr në pjesë dhe gatuani një brumë të lehtë. Derdhni atë në një formë të rrumbullakët, të vajosur lehtë. Piqni në një furrë të parangrohur në 200 gradë derisa të ketë një ngjyrë të bukur të artë, kontrolloni gatishmërinë me një hell druri. Vendoseni tortën me sfungjer në një bord ftohës.
Përgatitni krem kremi. Në një tenxhere, grini një vezë me sheqer dhe miell, hollojeni me qumësht të ftohtë dhe vendoseni përzierjen në sobë. Ndërsa përzieni, gatuajeni deri sa të trashet, shtoni vanilinë në fund. Ftohni pak kremin e përfunduar dhe fshijeni nëpër një sitë, duke arritur homogjenitetin e plotë.
Pritini tortën e rrumbullakët me një thikë të mprehtë sipas një klishe të përgatitur paraprakisht. Ju mund të prisni 2 ovale të theksuara nga anët në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë më e ngushtë se ajo e poshtme, dhe e gjithë figura i ngjan një zile. Pjesët e prera janë bashkangjitur në majë të ngushtë në formën e veshëve - merret një lepur. Vendosni figurinën në një pjatë të sheshtë dhe mbulojeni me krem pjekje, duke e niveluar me një thikë të gjerë.
Gjëja më interesante është dekorimi i tortës. Mënyra më e lehtë është të përdorni një masë të gatshme vizatimi nga tubat. Ajo vizaton një surrat, këmbë, vizaton një skaj. Një opsion alternativ është përdorimi i një drageti me shumë ngjyra. Ju mund ta tërheqni një fëmijë në zbukurim - fëmijët e pëlqejnë shumë këtë lloj pune.
Tortë për fëmijë me krem dhe krem: një recetë hap pas hapi
Një opsion më i sofistikuar është torta klasike me dy nivele me krem të përhapur dhe krem me ngjyra. Baza është një biskotë e shijshme e ajrosur. Një kusht i rëndësishëm: ndiqni recetën hap pas hapi dhe merrni kohën tuaj. Për të thjeshtuar procesin, mund të përdorni dekorime të gatshme, figurat në skewers shiten në të gjitha departamentet e ëmbëlsirave.
Përbërësit:
- 4 vezë;
- 120 g sheqer;
- 40 g gjalpë;
- 120 g miell.
Për kremin:
- 100 ml kos i butë i trashë;
- 100 ml djathë krem;
- 3 tbsp. l Sahara;
- një majë vaniline;
- 50 g ananas i konservuar.
Për zbukurim:
- çdo frutë e konservuar (pjeshkë, dardhë, ananas, luleshtrydhe);
- 1 tsp xhelatinë;
- 4 tbsp. l shurup frutash nga një kavanoz.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me gjysmën e një pjese sheqer, rrahni të bardhat në një shkumë të fortë, duke shtuar gradualisht sheqerin e mbetur. Shtoni miellin e situr në pjesë në masën e verdhë veze, dhe më pas shtoni me kujdes proteinat, duke e trazuar brumin nga poshtë lart për të mbajtur vëllimin. Hidheni atë në një enë të rrumbullakët të lyer me yndyrë, piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 30-35 minuta. Shpojeni tortën me sfungjer me një copë për të siguruar që torta të jetë gatuar plotësisht. Hiqeni nga kallëpi dhe ftoheni në një dërrasë ose raft teli.
Për të mos prishur tortën, duhet të qëndrojë për të paktën 10, dhe mundësisht 12 orë. Pritini copën e punës në 3 ëmbëlsira duke përdorur një thikë me tel të veçantë ose një vijë të zakonshme peshkimi. Lyejmë shtresat me krem kos me copa ananasi. Nuk është e vështirë për ta përgatitur: rrahni gjalpin e zbutur me sheqer dhe vanilje, shtoni kos. Kur masa të bëhet e ajrosur, shtoni ananas të konservuar të copëtuar imët.
Mbuloni sipërfaqen e tortës me krem, vendosni fruta mbi të. I hidhni sipër tyre me një përzierje të shurupit të ngrohur të frutave dhe xhelatinës të tretur në ujë. Dekoroni tortën me ëmbëlsira të gatshme ose me xhenxhefil të fiksuara në hell.
