Ciabatta do të thotë pantofla qilimi në italisht. Kjo bukë e shijshme me një kore të freskët, thërrime delikate dhe aromë të shkëlqyeshme është e përkryer për drekën ose darkën tuaj me familjen dhe miqtë.
Është e nevojshme
-
- 400ml ujë të ngrohtë të zier;
- 600-650g miell;
- 7g maja të thatë;
- 1 tsp kripë;
- 1 tbsp Sahara;
- 2 tbsp vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë në një tas, shtoni miell, kripë, sheqer, vaj ulliri dhe maja. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht në mënyrë që brumi të mbetet prapa tasit, pastaj pluhurosni tryezën me miell dhe gatuajeni brumin në tryezë në mënyrë që të mos ngjitet as në duar ose në tryezë, por të jetë i butë si brumi i lojës i nxehtë nga duart e tua. Vendoseni brumin përsëri në tas, mbulojeni me një pjatë, mbështilleni dhe lëreni për rreth 3-4 orë.
Hapi 2
Vendoseni brumin e ngritur në tryezë, pasi ta keni spërkatur mirë me miell dhe pa e shtypur, ndani atë në dy pjesë. Tjetra, formoni çdo top brumi në formën e një drejtkëndëshi, duke mbledhur skajet.
Hapi 3
Pastaj kthejeni shtresën horizontale, por mos e ktheni atë, pasi së pari duhet të formoni drejtkëndëshin me duart tuaja pa përdorur një shigjetë. Tani përsëritni procedurën e mbështjelljes, ktheni anën e ciabatta poshtë dhe mbyllni skajet në mënyrë që ato të mos ekspozohen dhe formoni shiritin.
Hapi 4
Kur të formohet ciabatta, zhyt secilën bukë në miell thekre ose gruri dhe vendoseni në një tavë me yndyrë. Nxehim furrën në 200 gradë, vendosim një enë me ujë në fund për të marrë koren e fortë karakteristike të ciabatta, më pas vendoseni fletën e pjekjes me ciabatta në nivelin e dytë nga fundi dhe piqni për një orë. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni fletën e pjekjes dhe lëvizeni në nivelin 3 në mënyrë që buka të skuqet.
Hapi 5
Përcaktoni gatishmërinë e ciabatta duke trokitur. Nëse trokisni në fund dhe tingulli është i zbrazët, atëherë buka është gati, përndryshe, lëreni të piqet për disa minuta. Kur të keni mbaruar, ciabatta duhet të jetë me ngjyrë të artë të errët, e trashë, e freskët dhe thërrime me shumë vrima të mëdha me hapësirë të parregullt.
Hapi 6
Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në një rrjetë teli, të pazbuluar, në mënyrë që buka të ftohet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët dhe kore të mbetet e freskët.
