Reçeli i arrës së gjelbër jo vetëm që ka shije të shkëlqyeshme, por mund të sjellë përfitime të paçmueshme për trupin. Kjo delikatesë magjike ka efekte anti-inflamatore, baktervrasëse dhe anti-sklerotike. Kënaquni me familjen tuaj me reçel arre.
Zgjedhja e arrave dhe përgatitja e pjatave
Reçeli i arrës është i pasur me acid oleik dhe linoleik, magnez, bakër, jod, zink, fitoncide, vitamina PP, C dhe grupi B. necessaryshtë e nevojshme t'i qasemi zgjedhjes së arrave me gjithë përgjegjësi, sepse kjo është gjysma e suksesit. Për bllokim, arrat e mëdha me një formë ideale janë të përshtatshme, pa ndonjë të metë dhe njolla të errëta. Frutat duhet të jenë të gjelbra, të kenë një guaskë delikate të qumështit brenda. Arrat mund t’i kontrolloni kështu: shpojeni frutat me një kruese dhëmbësh, nëse kaloi pa pengesa, atëherë keni lëndë të parë me cilësi të shkëlqyeshme. Një kohë e mirë për të bërë reçel është gjysma e dytë e qershorit.
Në mënyrë korrekte, ju duhet t'i qaseni zgjedhjes së enëve për gatimin e reçelit. Një legen bakri nuk do të funksionojë, pasi jonet e bakrit kanë aftësinë të shkatërrojnë acidin askorbik. Gjithashtu, enët prej alumini nuk janë të përshtatshme, aciditeti i lartë i bllokimit do të thyejë filmin e oksidit, metali do të futet direkt në produkt. Opsioni më i mirë do të ishte enët prej çeliku inox ose një enë smalt. Rekomandohet të shpëlahen kavanozët dhe kapakët e qelqit me një solucion sodë buke, të digjen me ujë të valë dhe të thahen. Kapakët mund të zihen në ujë.
Recetë reçeli
Para se të vazhdoni me procesin e gatimit, duhet të përgatisni frutat. Vendosni doreza silikoni ose celofani në duar, qëroni lëvoret e gjelbra nga arrat. Zhytni frutat në një tas me ujë të ftohtë për dy ditë dhe duhet ta ndërroni ujin të paktën pesë herë në ditë.
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin dhe zhytini arrat në tretësirën e gëlqeres. Për ta përgatitur, duhet të holloni 500 gram gëlqere të thërrmuar në 5 litra ujë, të lini për disa orë, të kullojë. Ju duhet të mbani arra jeshile për disa orë, kjo do të heqë shijen e hidhur nga bllokimi i ardhshëm. Shpëlajini frutat nën ujë të rrjedhshëm dhe shpojini me pirun në disa vende, zhytuni përsëri në ujë të ftohtë për dy deri në tre ditë.
Këtu janë përbërësit e kërkuar për të bërë reçel: 100 arra, 2 gota ujë, 2 kilogram sheqer të grimcuar, 1 limon dhe 10 karafil. Zhytni arrat e përgatitura në ujë të vluar, i cili duhet të mbulojë plotësisht frutat. Gatuajini në nxehtësi mesatare për dhjetë minuta, pastaj vendosni arrat në një sitë.
Përzieni dy gota ujë me sheqer të grimcuar, vendosni në zjarr, skremoni. Zhyt arrat në shurupin që rezulton, shtoni karafil dhe lëng limoni të shtrydhur. Sillni përzierjen në një çiban. Fikeni, prisni që reçeli të ftohet, pastaj zieni përsëri. Përsëriteni këtë veprim tre herë. Përhapni bllokimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni.
