Frutat e thata të argjilës së zezë ose arrëminës përdoren në mjekësi për trajtimin e enëve të gjakut, avitominozës, hipertensionit, etj. Frutat e freskëta përdoren për të përgatitur pije aromatike dhe verë, lëngje dhe reçelë të shijshëm, manaferrat përdoren në produktet e pjekura.
Përgatitja e likerit të arnave
Për të përgatitur liker, është e nevojshme të vendosni manaferrat e pastër, të renditur (2-3 kg) në një kavanoz dhe të derdhni vodka (1 shishe). Shtoni sheqer sipas dëshirës. Kavanoza duhet të mbyllet fort me kapak dhe të ruhet në një vend të errët për dy javë. Pasi të keni insistuar, kullojeni të gjithë përbërjen përmes një sitë të imët ose napë, shtrydhni fort manaferrat. Pastaj shtoni më shumë sheqer. Sa më shumë që të jetë, pija do të dalë më e ëmbël dhe më e trashë. Pijet alkoolike të përfunduara duhet të trazohen derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe, në shishe të mbyllet.
Në mënyrë që hiri i malit të japë sasinë maksimale të lëngut, është më mirë të shtoni më shumë sheqer pas futjes së pijeve.
Bërja e reçelit të arnave
Vjelja e arnës përfshin jo vetëm tharjen e frutave të rowan, por edhe përdorimin e tyre si bazë për reçel. Një pjatë e tillë përgatitet në një nga mënyrat më të thjeshta të gatimit me ruajtjen maksimale të vitaminave. Për një kilogram manaferra, merret një kilogram sheqer i grimcuar. Shurupi i sheqerit përgatitet veçmas, në të cilin manaferrat zhyten dhe zihen për pesë minuta. Përbërja ftohet. Gatimi përsëritet në disa faza derisa frutat të jenë plotësisht të gatshëm. Reçeli i gatshëm derdhet në kavanoza.
Metoda e gatimit "pesë minutash" nuk lejon që vitaminat dhe mikroelementët të shkatërrohen plotësisht. Reçeli ruan të gjitha vetitë e dobishme të arrëmirës së zezë.
Recetë biskotash arra buke
Për të bërë këtë produkt të pjekur, mund të përdorni arrë arrë të thatë në vend të rrushit të thatë. Frutat duhet së pari të derdhen me ujë të nxehtë në mënyrë që të fryhen dhe të zbuten.
Përbërësit:
- një gotë kefir;
- 2 vezë;
- një gotë sheqer;
- sode oon lugë çaji (shuani në uthull);
- një majë kripe;
- një gotë bollgur (me një rrëshqitje);
- një gotë miell gruri;
- një lugë gjalpë të shkrirë;
- gjysmë gotë hirit të thatë malor.
Gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë, vaj misri të rafinuar ose vaj ulliri.
Gjithçka është e përzier mirë. Vendosni pergamenë ose letër të vajosur në fund të një tigan të thellë. Muret e tiganit gjithashtu duhet të vajosen, pastaj derdhni brumin. Një biskotë e tillë piqet në një temperaturë prej 180-200 gradë për rreth dyzet minuta.
Shpojeni pastën me një shkop druri për t'u siguruar që është bërë. Kokrrat nuk duhet të rrinë në të. Mund të ndani kore me gëzof në dy shtresa dhe t’i lyeni me reçel ose reçel.
Përgatitja e pijeve
Meqenëse hiri i malit në vetvete ka një bazë të thekshëm, mollë, rrush ose ndonjë pije natyrore më e ëmbël përdoret gjithashtu për të bërë lëng. Frutat e Rowan shtypen në një gjendje pastë me një blender dhe pastaj përzihen me lëng.
Kur pini lëng boronicë, mos harroni se ul presionin e gjakut!
Recetë për verën e arnave
Përbërësit:
- 2 gota mjedra për mishi;
- 3 kg fruta rowan;
- 2 kg sheqer dhe 2 lugë gjelle për mishi;
- 3 litra ujë.
Së pari, wort është përgatitur. Mjedrat derdhen mbi gjysmë litri ujë dhe shtohet sheqeri. Përbërja trazohet, mbulohet me garzë dhe lihet të fermentohet për dy ditë. Frutat e roanit të palarë shtypen me një blender derisa të grihen. Uji dhe sheqeri shtohen. Wort përfunduar është derdhur, gjithçka është e përzier.
Vera vendoset në një enë fermentimi, e cila është e pajisur me një tub të veçantë për daljen e gazit. Tubi duhet të ulet në një enë me ujë. Procesi i fermentimit zgjat rreth një muaj e gjysmë. Pastaj pija filtrohet dhe derdhet në kanaçe për zgjidhjen përfundimtare.
