Charlotte zakonisht quhet një byrek i lehtë për t’u bërë, i mbushur me mollë të freskëta. Në fakt, ju mund të përdorni fruta dhe manaferra të ndryshëm si mbushje, por ishte byrek me mollë që u bë më e popullarizuara në Rusi. Ekzistojnë disa nga recetat më të zakonshme të mollës Charlotte.
Charlotte e thjeshtë me mollë
Do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme: 4 vezë, 200 g sheqer, 160 g miell, 4 mollë të mesme, gjysmë limoni, 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal.
Lani dhe thani mollët dhe hiqni thelbin prej tyre. Pritini mollët në feta të vogla të holla, shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni në to dhe përzieni gjithçka mirë. Ju mund të shtoni kanellë dhe vanilje në mbushje për shije. Për ta bërë byrekën më të butë, qëroni mollët përpara se t’i prisni, por kjo nuk është e nevojshme.
Rrihni vezët me një mikser derisa të formojnë një shkumë. Pa ndaluar lëvizjen, filloni gradualisht të shtoni sheqer në vezë. Ju duhet të keni një përzierje të trashë dhe me gëzof. Fshikullimi i një përzierjeje të tillë zgjat mesatarisht 10 minuta.
Shosh miellin dhe shtoje atë në përzierjen e vezëve. Llokoçis brumin me një shpatull druri derisa mielli të shpërndahet plotësisht. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe derdhni gjysmën e brumit në të. Vendosni mollët e përgatitura në brumë dhe mbulojini ato me brumin e mbetur.
Vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 40 minuta. Për të mos rënë charlotte, mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes. Charlotte e përfunduar formon një kore të lehtë kafe dhe kur shpon tortën me një kruese dhëmbësh, asnjë brumë i papërpunuar nuk mbetet mbi të.
Charlotte me mollë në kefir
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 3 vezë, 250 ml kefir, 200 g sheqer, 350 g miell, 4 mollë mesatare, gjysmë limoni, 1 lugë çaji sodë buke, vaj perimesh.
Përgatitni mbushjen e mollës si në recetën e mëparshme. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të treten plotësisht. Shtoni kefir dhe sode në përzierjen e vezëve, përzieni mirë. Shtoni miellin e situr. Llokoçis brumin plotësisht deri sa të qetë.
Vendosni mollët në një pjatë të lyer me yndyrë dhe mbulojini me brumë. Piqni Charlotte në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-35 minuta. Kthejeni tortën e ftohur në një pjatë të madhe dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Charlotte me mollë dhe salcë kosi
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 4 vezë, 200 g sheqer, 200 g salcë kosi, 160 g miell, 4 mollë mesatare, gjysmë limoni, 1 lugë çaji sodë buke, vaj perimesh.
Bëni mbushjen e mollës siç udhëzohet në recetën e parë. Shtoni sodë në salcë kosi dhe përzieni atë. Në një enë të veçantë, rrahni vezët me sheqer derisa të merret një përzierje e trashë dhe e dendur. Në këtë përzierje shtoni miell të situr dhe salcë kosi. Llokoçis brumin derisa të bëhet një qëndrueshmëri homogjene.
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, vendosni mollët në pjesën e poshtme dhe hidhni brumin sipër tyre. Piqni Charlotte për 35-40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Shkundni byrekun e ftohur në një pjatë me mollë lart, spërkatni Charlotte me sheqer pluhur ose derdhni me krem pana.
