Kjo pjatë na erdhi nga kuzhina kineze. Zakonisht gatuhet në wok, por rezulton po aq e shijshme në një tigan të rregullt. Ideale për drekë.
Është e nevojshme
- 1 presh
- 3 të bardha vezësh
- 1 lugë çaji niseshte,
- 1, 5 Art. lugë salcë soje,
- 100 gram kikirikë (të papërpunuara)
- 3 thelpinj hudhre
- 1 patëllxhan,
- 500 gram mish derri të ligët
- disa qepë të njoma,
- 1 filxhan vaj perimesh
- pak kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Derri im dhe patëllxhani, të prera në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Hidhni niseshte në një tas, mbusheni me dy lugë ujë, përzieni, shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe një lugë çaji salcë soje, kripë pak.
Hapi 3
Vendosni mish derri dhe patellxhan në brumin që rezulton, përzieni mirë.
Hapi 4
Derdhni vajin në tigan, ngrohni atë. Skuqni mish derri me patëllxhan (pjesë) në nxehtësi mesatare me nxitje të vazhdueshme për dy minuta. Ne e transferojmë mishin e skuqur me patëllxhan në një peshqir letre në mënyrë që yndyra të thithet. Pas përfundimit të skuqjes, derdhni vajin nga tigan, por jo të gjithë, lini rreth një lugë gjelle.
Hapi 5
Prisni preshin në unaza, prisni thelpinjtë e hudhrës në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Vendoseni në një tigan me vaj preshi, hudhër, kikirikë. Skuqeni me nxitje për jo më shumë se një minutë. Pastaj derdhni në një lugë çaji salcë soje, shtoni mishin me patëllxhan dhe gatuajeni për një minutë tjetër.
Hapi 6
Mishi i derrit me patëllxhan është gati. Ne shtrojmë mishin në pjesë dhe dekorojmë me qepë të njoma. Orizi dhe sallata e perimeve të lehta janë të shkëlqyera për zbukurim.
