Marshmallow luleshtrydhe është shumë më e butë dhe e ajrosur se marshmallow. Kjo ëmbëlsirë rezulton të jetë shumë e shijshme. Pastila dhe çokollata e nxehtë janë një kombinim i shkëlqyeshëm për një mbrëmje me re, ju gjithashtu mund të shtoni pastë në kafe.
Është e nevojshme
- - 250 g sheqer;
- - 75 ml ujë;
- - 75 g pure luleshtrydhe;
- - 38 g glukozë misri;
- - 11 g xhelatinë;
- - 3 ketra;
- - 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- - 1, 5 Art. lugë gjelle me ujë ose lule portokalli (mund të bëni pa të);
- - 1 tbsp. një lugë sheqer pluhur + 1 tbsp. një lugë niseshte.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith sasinë e specifikuar të xhelatinës në ujë të ftohtë. Shpëlaj luleshtrydhe të freskëta (mund të marrësh akullore, por i shkrini më parë), fërkojeni përmes një sitë ose copëtoni në një blender, në total duhet të merrni 75 g pure luleshtrydhe.
Hapi 2
Në një tenxhere, bashkoni sheqerin, glukozën dhe ujin, përzieni dhe gatuajini në nxehtësi mesatare. Sapo shurupi i ëmbël të arrijë një temperaturë prej 116-118 gradë, hiqeni atë nga nxehtësia. Nëse nuk keni një termometër, atëherë gatuajeni shurupin duke përdorur metodën e topit të butë: vendosni një pikë shurupi në një disk, ftohet pak dhe përpiquni të formoni një top prej saj.
Hapi 3
Rrahni të bardhat e vezëve veçmas me një majë sheqeri derisa të pushojnë. Duke tundur të bardhat, shtoni shurup të nxehtë në një rrjedhë të hollë. Lëvizni me një mikser derisa të arrijnë majat e qetë dhe të forta. Shtrydhni xhelatinën nga uji, shtoni në masë, përzieni.
Hapi 4
Shtoni pure luleshtrydhe, lëng limoni dhe ujë lule në masën e vezës-xhelatinës në tre doza, përziejeni tërësisht me një shpatull. Hidheni në një myk, vendoseni për 10-12 orë në një vend të thatë dhe të ftohtë.
Hapi 5
Sasi e vogël sipërfaqen e trajtimit të ftohur me sheqer pluhur dhe niseshte, hiqni marshmallow nga myku, prerë në kube 3x3 centimetra. Pritini marshmallow me një thikë të thatë dhe të nxehtë. Rrotulloni kubet e luleshtrydhes në një përzierje niseshteje dhe sheqeri dhe shërbejeni si një ëmbëlsirë.
