Kampionët janë kërpudhat më të zakonshme në botë. Edhe vetë fjala "champignon" përkthehet si asgjë tjetër përveç një kërpudhe. Kampionët dallohen lehtë nga llojet e tjera. Ata kanë ngjyrë të bardhë-gri. Nga të gjitha kërpudhat, vetëm shampanjët njerëzit kanë mësuar të rriten me kaq sukses. Madhësia e kërpudhës mund të arrijë dhjetë centimetra ose më shumë.
Nëse kërpudhat janë në ajër të hapur, ato fillojnë të errësohen dhe mishi bëhet i verdhë. Këto kërpudha përmbajnë rreth nëntëdhjetë për qind ujë në strukturën e tyre.
Ato janë gjithashtu të dobishme sepse përmbajnë acide organike dhe një sasi të madhe lëndësh ushqyese. Në të njëjtën kohë, ato përmbajnë vetëm 25 kilokalori, gjë që i vë ato në dispozicion për ata që monitorojnë peshën e tyre.
A mund të hahen shampanjë të gjallë?
Përdorimi i kërpudhave në gatim gjendet në të gjithë botën. Japonezët, për shembull, i përdorin këto kërpudha për qëllime medicinale për të forcuar sistemin imunitar dhe për të ulur presionin e gjakut.
Në shumë pjata të kuzhinave të botës, ju mund të gjeni kërpudha në formën e tyre të papërpunuar. Kërpudhat e papërpunuara janë pjesë e sallatave, salcave dhe shërbehen gjithashtu si zbukurime për pjatat e gatshme dhe si prerje e thjeshtë. Për ta bërë këtë, kërpudhat pastrohen dhe priten në feta të holla.
Për shembull, me kërpudha të papërpunuara mund të bëni një sallatë të shijshme me karota. Karrotat e qëruara janë të grira dhe u shtohen kërpudha të copëtuara. Shtoni vaj dhe kripë për shije.
Shumë njohës të kërpudhave të papërpunuara pëlqejnë t’i konsumojnë ato me lëng limoni.
Për shkak të mungesës së sheqerit dhe yndyrës në shampanjë, ato rekomandohen për përdorim nga diabetikët. Këto kërpudha kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës.
