Kungulli është një perime e shijshme dhe shumë e shëndetshme. Ajo është e njohur gjerësisht në gatim për shkathtësinë e saj. Kungulli mund të përdoret për të bërë pjata kryesore, pjata anësore, madje dhe ëmbëlsira. Një nga ëmbëlsirat më të thjeshta dhe më të shijshme të kungujve është fruta e ëmbëlsuar.
Frutat e kungullit të sheqerosura janë shumë të ëmbla, me lëng dhe aromatike. Falë shtimit të erëzave, frutat e kungullit të ëmbëlsuar kanë një shije unike që nuk mund të krahasohet me asgjë. Sidoqoftë, për një shije të shijshme, duhet të përdorni varietete të pjekura të ëmbla të kungujve.
Njerëzit i kanë njohur vetitë e dobishme të kungullit që nga kohërat antike. Pulpa e saj përmban një sasi të madhe të vitaminave B, si dhe vitamina A, C, D, E dhe PP. Kungulli ndihmon në përmirësimin e funksionimit të zemrës, veshkave dhe traktit gastrointestinal.
Për të përgatitur fruta të shëndetshëm të kungullit të ëmbëlsuar, do t'ju duhet: 1 kg kungull i ëmbël, 1, 2 kg sheqer i grimcuar, 700 ml ujë të ftohtë, 2 karafil të thatë, 1 portokall, 2 shkopinj kanelle.
Për të gatuar fruta të sheqerosura, së pari përgatitni kungullin. Shpëlajeni perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastaj vendoseni në një bord prerës dhe zhvishem. Tjetra, ndajeni kungullin e qëruar në 2 gjysma, prerë tulin e brendshëm dhe farat nga secila. Pritini perimet e përgatitura në kube me gjerësi 2.5-3 centimetra. Transferoni fetat e kungullit në një tas të thellë.
Lani dhe thani portokallin. Prisni atë në 2 gjysma, pastaj shtrydhni lëngun nga secila me një shtrydhëse frutash e perimesh. Merrni një tenxhere të mesme dhe derdhni sasinë e kërkuar të ujit në të. Vendosni një tenxhere në nxehtësi mesatare, derdhni sheqer të grimcuar në ujë. Sillni përbërësit në një çiban, pastaj, duke trazuar vazhdimisht me një lugë druri ose shpatull, gatuani shurupin e trashë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
Vendosni kunguj të copëtuar në një tenxhere të thellë, hidhni menjëherë shurupin e sheqerit, të tendosur më parë përmes një sitë, në të. Vendosni një tenxhere në zjarr mesatar dhe sillni përzierjen të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni kungullin në shurup për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni përbërësit të ftohen në temperaturën e dhomës. Në këtë kohë, shtoni karafila dhe shkopinj kanelle në kungull, si dhe lëng portokalli të shtrydhur fllad. Llokoçis gjithçka me një lugë gjelle dhe vendoseni enën përsëri në nxehtësi mesatare. Pas zierjes, gatuajini fruta të sheqerosura për 5 minuta, pastaj i ftohni në temperaturën e dhomës.
Përsëriteni këtë procedurë 6-7 herë derisa pjesët e kungullit të bëhen të tejdukshme. Tjetra, ftohni frutat e sheqerosura në temperaturën e dhomës dhe transferojini ato në një kullesë. Lëreni kullesën e frutave të ëmbëlsuar mbi tenxhere për të kulluar të gjithë shurupin. Kur frutat e sheqerosura të jenë mjaft të thata, vendosini në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene.
Shurupin e lagur në lëng kungulli mund ta ruani pasi të keni gatuar fruta të sheqerosura në një kavanoz të mbyllur në frigorifer. Isshtë e përkryer për të bërë produkte të pjekura, ëmbëlsira, si dhe të gjitha llojet e kompostos dhe pelte.
Ndizni furrën në 50C dhe vendosni feta kungulli në të. Thatë frutat e sheqerosura me derën e hapur derisa të rrudhosen dhe thahen. Hiqni frutat e sheqerosura nga furra dhe transferojini në një kavanoz ose qese qelqi.
Frutat e kungujve të ëmbëlsuar të shijshëm dhe të shëndetshëm janë gati! Peshtë e domosdoshme të ruhet ëmbëlsia në një enë të mbyllur.
