Qershitë mund të përdoren për të bërë jo vetëm mbushje për pite, reçel ose komposto. Këto manaferra bëjnë një reçel të mrekullueshëm me një lagështi të këndshme. Reçeli i qershisë shkon mirë me dolli, akullore, çaj.
Recetë qershi me recetë të rrush pa fara
Qershitë kanë veti të ulëta gelluese, kështu që shtimi i manave të tjerë, veçanërisht i rrush pa fara e kuqe, i jep bllokimit një qëndrueshmëri më të dendur. Për të bërë bllokim nga qershi dhe rrush pa fara, ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 1 kg qershi;
- 500 g rrush pa fara të kuqe;
- 1.8 kg sheqer.
Para së gjithash, pije qershi shumë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj hiqni farat dhe fërkoni manaferrat përmes një sitë.
Hiqni farat nga manaferrat e rrushit të larë, pastaj derdhni 50-125 mililitra ujë të nxehtë të zier dhe gatuajini rrush pa fara në nxehtësi të ulët derisa të trashen.
Shtoni 150 mililitra ujë të nxehtë në qershinë e integruar dhe gatuajeni për 15 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni pak sheqer të grimcuar dhe gatuajeni masën për 15 minuta të tjera me nxitje të vazhdueshme.
Pastaj shtoni masën e gatuar të rrushit të tyre në reçelin e gatuar të qershisë. Shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni reçelin derisa të zbutet, gjë që mund të përcaktohet pikë për pikë. Nëse nuk përhapet në pjatë, reçeli është gati.
Ndani reçelin e nxehtë në kavanoza të pastër dhe steril. Rrokullisni ato, pastaj kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohen.
Receta për të bërë reçel qershi në një tenxhere të ngadaltë
Për të bërë bllokim të shëndetshëm të qershisë në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:
- 1 kg qershi;
- 1 kg sheqer i grimcuar;
- 500 ml ujë;
- 5-6 g pektinë;
- 1 tsp acid tartarik.
Renditni qershitë, pastaj pije tërësisht dhe hiqni farat nga manaferrat. Customshtë zakon të gatuhet reçel qershi pa to, megjithëse farat i japin reçelit dhe reçelit një aromë dhe shije të veçantë. Prandaj, për të përmirësuar shijen, derdhni farat e nxjerra nga manaferrat me ujë të ftohtë në mënyrë që mezi t'i mbulojë ato, dhe zieni për disa minuta mbi një zjarr. Pastaj kullojeni lëngun që rezulton dhe përdoreni atë për të bërë reçel në vend të ujit.
Zieni shurupin nga sheqeri dhe uji (ose lëngu i qershisë) në modalitetin "Stew" për 10-15 minuta. Më pas zhytni qershitë dhe pektinën e përgatitur, të përzier më parë me 6-8 gram sheqer, të tretur në pak ujë, në shurupin e vluar.
Në panelin e kontrollit me shumë gatime, vendosni modalitetin "Shuarja" dhe në kohëmatës koha është 2 orë. Gatuani reçelin e qershisë pa e trazuar për të mbajtur manaferrat të paprekura. Gjatë procesit të gatimit, mos harroni të hiqni shkumën që rezulton me një lugë.
Kur manaferrat janë të butë dhe shurupi fillon të xhel, shtoni acid tartarik. Kjo duhet të bëhet 2-3 minuta para përfundimit të gatimit. Pastaj hiqni reçelin e përfunduar nga nxehtësia, ftohet pak, mbushni atë në kavanoza sterile dhe mbylleni fort.
