Focaccia është një bukë e sheshtë italiane e bërë nga mielli i grurit. Përkthyer fjalë për fjalë, fokaka është bukë e pjekur në vatër. Receta tradicionale e fokacisë përmban vetëm 3 përbërës - ujë, vaj ulliri dhe miell gruri.
Është e nevojshme
- - 350 g miell gruri
- - 250 ml ujë
- - 160 g Parmezan të integruar
- - 5 g maja
- - vaj ulliri
- - kripë e trashë deti
- - 2 qepë të reja me barishte
- - disa degëza të cilantro dhe nenexhik
- - një thelpinj hudhër
- - kripë dhe piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në një enë të thellë, shton kripë, djathë parmixhano të integruar dhe maja. Vlim uji dhe derdh në një rrymë të hollë në një tas që përmban miell, djathë dhe maja. Hidhni pak vaj ulliri dhe gatuajeni në një brumë të butë elastik.
Hapi 2
Formojeni brumin në formë topi. Mbulojeni me një pecetë prej liri dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë, pa tërheqje për një orë. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta, dhe në një sipërfaqe pune të miellosur hapni dy drejtkëndësha.
Hapi 3
Përhapni shtresat e rrokullisura të brumit në një fletë pjekje, lyejeni çdo shtresë me vaj dhe mbulojeni me një pecetë lecke për 20 minuta, në mënyrë që brumi të rritet pak. Nxehni furrën në 210 gradë dhe piqni bazën e fokacisë për 10-15 minuta.
Hapi 4
Për salcën pesto, zhvishem dhe copëtoni imët hudhrën, lani dhe copëtoni qepët. Shpëlani zarzavate nenexhik dhe cilantro nën ujë të rrjedhshëm, shkundni lagështinë e tepërt dhe priteni imët. Përzieni bimët e përgatitura në një tas të veçantë, shtoni hudhër të copëtuar, vaj ulliri, kripë dhe sezonin me piper.
Hapi 5
Shërbejeni, prerë paraprakisht tortillat në copa trekëndëshe, hidhni salcë pesto dhe spërkatni me kripë të trashë.
