Çfarë mund të shërbehet për mëngjes? Një vezë delikate e pjekur, e gatuar pa një pikë vaji, është një alternativë e shkëlqyeshme për vezët e skuqura ose vezët e fërguara. Kjo pjatë është një vezë e zier pa guaskë. Nga rruga, delikatesa në formën e "vezëve të ziera" ishte tashmë shumë e popullarizuar në kohën e Pushkin.
Është e nevojshme
-
- tigan;
- ujë;
- vezët;
- tas ose tas;
- skimmer;
- kohëmatës
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni vezët nga frigoriferi 10-15 minuta para gatimit. Vezët duhet të jenë të freskëta, nëse është e mundur jo më shumë se një javë e vjetër.
Hapi 2
Zieni kazanin dhe hidhni rreth 2.5 cm ujë të vluar në tenxhere. Vendi tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe prisni derisa fijet e flluskave të bardha të fillojnë të ngrihen nga fundi. Mos e lini ujin të vlojë me "çelësin e bardhë".
Hapi 3
Tani përgatitni një tas. Butësisht lëshoni vezë në të një nga një. Pasi të jeni siguruar që veza është e freskët, hidheni me shumë kujdes në ujë të valë (sigurohuni që uji të mos vlojë!).
Hapi 4
Lërini vezët të ziejnë në një tenxhere për një minutë. Përdorni një kohëmatës, sepse nëse e ekspozoni tepër pjatën në zjarr, nuk do të merrni “vezët e ziera” që Pushkin i donte aq shumë.
Hapi 5
Pas një minute, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni me vezët për 10 minuta. Bettershtë më mirë të koha koha sa më saktë që të jetë e mundur. Pas 10 minutash, hiqni vezët me një lugë të çarë dhe vendosini në një peshqir letre në mënyrë që letra të thithë ujin e tepërt. Pastaj, vendosni vezët e gatuara në pjata. Ju do të përfundoni me vezë me një grup të bardhë mesatarisht të fortë dhe një të verdhë veze të butë. Shërbejeni gjellën menjëherë, ndërsa është akoma e nxehtë.
