Vezët e trembem janë një përbërës popullor në sallatat dhe meze. Enët me shtimin e vezëve miniaturë mund të mburren jo vetëm me përfitime (vitamina, minerale dhe aminoacide), por edhe shërbejnë efektive. Shumë kuzhinierë pa përvojë përballen me problemin e zierjes dhe qërimit të vezëve të trembem.
Vezët e trembem janë një depo e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve: A, B1, B2, PP, B4, B9, natrium, kalium, kalcium, magnez, fosfor, hekur, klor, squfur, triptofan, lizinë dhe metioninë. Tre të fundit kanë një vlerë të veçantë - këto janë aminoacide thelbësore që nuk prodhohen më vete dhe hyjnë në trupin tonë ekskluzivisht me ushqim dhe shtesa. Një arsye tjetër për të bërë një zgjedhje në favor të vezëve të thëllëzave sesa vezëve të pulës është mungesa absolute e antibiotikëve në përbërje: thëllëzat janë më rezistente ndaj sëmundjeve, dhe për këtë arsye antibiotikët nuk përdoren në fermat e thëllëzave.
Çelësi për një prezantim efektiv të enëve me vezë thëllëzash është gatimi i duhur dhe pastrimi i duhur. Pra, gjërat e para së pari.
Sa për të gatuar vezë thëllëza
Predhat e vezëve të thëllëzave të papërpunuara janë mjaft të brishta. Në çdo fazë të gatimit të vezëve (nga larja në zhytje), përpiquni të mos e dëmtoni atë, shmangni presionin e fortë.
Algoritmi për zierjen e vezëve të thëllëzave është jashtëzakonisht i thjeshtë:
- Ne i nxjerrim vezët e thëllëzave nga frigoriferi 15 minuta para vlimit.
- Lajmë vezët e thëllëzave nën ujë të ftohtë.
- Vendosim një enë me ujë të kripur në sobë dhe e lëmë të ziejë. Ju lutemi vini re se duhet të ketë ujë mjaftueshëm sa të mbulojë plotësisht vezët e hedhura në enë, as më pak dhe as më shumë.
- Me një lugë, hidhni vezët e thëllëzave në mënyrë alternative në ujë të zier.
- Gatuajini për 2 deri në 5 minuta, varësisht nga fakti nëse doni vezët të ziera butë, në thasë apo të ziera fort.
- Hidhni vezë të ziera me ujë të ftohtë.
Si të qëroni vezët e thëllëzave
Nëse zierja e vezëve të thëllëzave ndryshon vetëm në kohën e gatimit, atëherë në çështjen e pastrimit do të gjeni mundësi më të larmishme.
- Metoda e parë është të qëroni vezët e trembemit me film ushqimor / qese plastike. Përhapni film ushqimor dhe vendosni mbi të vezë të ziera të ftohta. Mbuloni ato me një shtresë tjetër të mbështjellësit. Nëse vendoseni në një qese plastike, vendosni vezët brenda në përputhje me rrethanat. Shtypni lehtë vezët më pas me një lëvizje rrethore. Plasaritjet nuk do të vonojnë shumë, lëvozhga do të largohet nga proteina pjesërisht ose plotësisht pa ndonjë problem.
- Metoda tjetër e pastrimit është "kimike", me anë të uthullës. Kjo metodë është e rëndësishme nëse përballeni me detyrën e pastrimit njëkohësisht të një numri të madh të vezëve të thëllëzave. Përkundër frikës, ky opsion është i sigurt dhe nuk përbën kërcënim për shëndetin kur hani vezë thëllëzash të qëruara në një mënyrë kaq jo-parëndësishme. Vendosni vezët e ziera në një enë smalt ose qelqi. Mbulojini me uthull 9%. Me kohë 30-40 minuta dhe shikoni se si nuk do të ketë asnjë gjurmë të guaskës - ajo thjesht do të tretet.
- Opsioni i fundit përfshin përdorimin e një ene / gote plastike. Ndoshta kjo është metoda më e volitshme, më e shpejtë dhe më e lehtë nga të gjitha. E vetmja gjë që ju duhet të bëni është të derdhni pak ujë në enë, të zhytni vezët e ziera në të, të mbylleni fort dhe të tundeni fuqishëm. Nëse ena nuk është në dorë, një gotë do të përballet me përsosmërisht me rolin e saj, i cili duhet të mbulohet me një pëllëmbë gjatë tundjes (shih se si bëhet kjo në video). Rezultati është një predhë e plasaritur që mund të hiqet pa shumë përpjekje.
Në fund të procesit, sigurohuni që të shpëlani vezët e qëruara nën ujë të rrjedhshëm për të hequr grimcat e vogla të lëvozhgës.
