Vlimi i vezëve për një sallatë të bollshme dimri si Olivier ose Stolichniy është një proces në dukje i thjeshtë. Por gjithashtu ka hollësitë dhe truket e veta. Vezët e papjekura kanë një të verdhë veze gjysmë të lëngshme dhe të bardhë të shkrifët, të pjekur shumë - një qëndrueshmëri prej gome dhe një lulëzim gri, jo të shijshëm rreth të verdhës së verdhë. Të dy mund të prishin shijen e sallatës dhe disponimin e zonjës.
Është e nevojshme
-
- tigan;
- ujë;
- kripë;
- vezët
Udhëzimet
Hapi 1
Vlerësoni freskinë e vezëve të përgatitura për zierje. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të ftohtë në një gotë, shtoni një lugë gjelle kripë, përzieni dhe zhytni vezën në solucionin e kripur. Fresh do të zhytet menjëherë në fund, bajat do të notojë në sipërfaqe, por jo plotësisht i freskët, por mjaft i ngrënshëm do të "varet" diku në mes të gotës.
Hapi 2
Hidhni kripë në një tenxhere gatimi (në masën 1 lugë çaji për litër lëng), derdhni ujë të ftohtë. Vendosni vezë të lara plotësisht në ujë të nxehtë të rrjedhshëm në të. Për të parandaluar plasjen e predhave gjatë gatimit, mund të vendosni një disk më të përmbysur në pjesën e poshtme të enës.
Hapi 3
Vendoseni tenxheren në nxehtësi të moderuar dhe prisni që uji të vlojë. Nga momenti i zierjes, fillon numërimi i mbrapshtë i kohës së gatimit. Vezët e ziera butë zihen për 2-3 minuta, për shkallën "në një thes" do të duhen 4-5 minuta. Nëse do të përdorni një produkt për një sallatë, atëherë duhet ta gatuani atë "të zier fort". Pastaj koha e gatimit pas zierjes do të jetë 6-8 minuta.
Hapi 4
Pas zierjes, hiqeni tiganin nga nxehtësia, kullojeni menjëherë dhe hidhni sipër vezëve me ujë shumë të ftohtë. Kjo procedurë do ta bëjë më të lehtë heqjen e guaskës.
Hapi 5
Nëse veza është plasaritur, për shembull, gjatë transportit të pakujdesshëm, dhe është për të ardhur keq që ta hidhni atë, atëherë zieni atë. Për të parandaluar derdhjen e përmbajtjes, lyejeni çarjen e lëvozhgës me lëng limoni dhe shtoni bujarisht kripë në ujin e gatimit.
Hapi 6
Nëse vezët e ziera në familjen tuaj janë mysafirë të shpeshtë në tryezë (si një pjatë e pavarur ose si pjesë e sallatave, duke mbushur pite, role), atëherë ka kuptim të blini një tenxhere me vezë me një kohëmatës. Çmimi i tij nuk është i lartë, por me këtë pajisje do të jeni gjithmonë të sigurt se vezët janë zier në shkallën e kërkuar.
