Vezët e zogut më të vogël evropian, thëllëza, me përmasa të vogla me një predhë të bukur "mermeri". Raporti i të verdhës së verdhë me të bardhën në to është dyfishi i çdo veze tjetër. Çdo vezë thëllëzash përmban, përveç 14 kalorive, vitamina A, B1 dhe B2, hekur dhe kalium. Megjithëse shkencëtarët nuk kanë vërtetuar me siguri nëse vezët e thëllëzave kanë ndonjë përfitim të veçantë, shumë njerëz pretendojnë se ato nxjerrin toksina, forcojnë sistemin imunitar dhe eliminojnë gurët në veshka.
Është e nevojshme
- Vezë turshi turshi
- - 24 vezë thëllëza
- - 1 qepë të madhe
- - 4 thelpinj hudhër
- - 1 filxhan uthull molle të përzier me 2 gota ujë
- - kavanoz gjysmë litri
- - 1 lugë gjelle kripë
- - 1 lugë sheqer
- - 1 lugë çaji kopër të thatë
- - 2 gjethe dafine
- - 3 karafil karafil
- Vezë thëllëza të tymosura
- - 30 vezë thëllëza
- - 1.5 litra lëng mishi pule
- - 4 yje të anise
- - 2 lugë salcë soje të errët
- - 1 lugë sheqer
- - Vaj susami
- - 1 lugë gjelle çaj me gjethe të lirshme
- - 2 lugë sheqer kafe
Udhëzimet
Hapi 1
Shumë receta që përdorin vezë pule përshtaten mirë me vezët e thëllëzave. Sallata Nicoise duket e mrekullueshme me vezë thëllëzash të plota në vend të gjysmave të pulës. Vezët e trembem janë një meze e shkëlqyeshme për një tryezë shuplakë, ku vaktet për një pickim vlerësohen veçanërisht. Të pjekur në teneqe speciale me erëza, vezë thëllëza të pjekura ose fiorentine - një mëngjes i shkëlqyeshëm i shëndetshëm i shijshëm. Vezët e thëllëzave janë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për vezët e pulës edhe kur doni të bëni një grumbull të vogël brumi ose krem pjekjeje. Një vezë mesatare e pulës është e barabartë me tre deri në katër vezë thëllëzash.
Hapi 2
Një nga pjatat më të njohura të vezëve të thëllëzave janë vezët turshi. Fakti është se aroma e tyre është më delikate dhe lejon që të hapen erëza aromatike, dhe për shkak të madhësisë së tyre të vogël, ato janë ideale për një tryezë rostiçeri.
Hapi 3
Merrni dy duzina vezë thëllëzash, vendosini në një tenxhere të thellë, mbulojini me ujë dhe sillni një çiban. Gatuajini për pesë minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia, kullojeni ujin e vluar dhe hidhni menjëherë ujë të ftohtë mbi vezë.
Hapi 4
Hiqni predhat nga vezët dhe vendosini me kujdes në kavanoz. Prisni qepën në feta të holla dhe hudhrën në copa të vogla. Vendosni perimet e prera në majë të vezëve.
Hapi 5
Hidhni uthull në një tenxhere, shtoni erëza dhe lëreni të ziejë. Hidhni vezë sipër. Lëreni që përmbajtja e kavanozit të ftohet plotësisht, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 72 orë. Vezët e marinuara në këtë mënyrë mund të ruhen deri në dy javë.
Hapi 6
Një pjatë e famshme kineze është vezët e tymosura të thëllëzave. Zieni dhe ftohni vezët e pulës. Çliroji nga guaska.
Hapi 7
Vlim lëngun e pulës, shtoni anise, salcë soje, sheqer, prisni derisa sheqeri të tretet, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni lëngun e ftohtë. Zhyt vezët në të. Lëreni për një orë. Pas një ore, hiqni vezët nga lëngu, thajini dhe fërkoni secilën vezë me vaj susami.
Hapi 8
Vendoseni wok-un me petë, gjethe çaji dhe sheqer kafe sipër. Vendosni wok në zjarr dhe prisni derisa gjethet e çajit të fillojnë të pinë duhan. Vendosni vezët në një raft tel dhe lëreni mënjanë për 15 minuta. Shërbejeni menjëherë.
