Ndoshta nuk ka kërpudha më të gjithanshme dhe ndërkombëtare sesa shamponja. Për më tepër, nëse në traditat e kuzhinës ruse është larg nga dhënia e vendit të parë, atëherë në kuzhinën evropiane është përbërësi kryesor i shumë pjatave me kërpudha.
Është e nevojshme
-
- për 4 racione:
- shampanjë - 1.5 kg;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- salcë kosi - 250 g;
- miell - 1 lugë gjelle;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kërpudhat. Nëse përdorni kërpudha të freskëta, zhytini në ujë të ftohtë për disa minuta për të hequr me lehtësi çdo papastërti ekzistuese, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një peshqir. Lëreni të thahet. Ndani me kujdes kapakët nga këmbët. Pritini kapelet në feta, copëtoni këmbët në qarqe. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të ngrira, nuk kërkohet përgatitje shtesë. Por kur blini kërpudha për tiganisje, blini kërpudha të prera tashmë në feta. Përndryshe, do të duhet të kaloni kohë duke i prerë pas gatimit, sepse ju nuk mund të shkrini kërpudhat.
Hapi 2
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan të thellë dhe vendosni me kujdes kërpudhat. Këto kërpudha përmbajnë një sasi mjaft të madhe uji, dhe një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë edhe më shumë, kështu që 15 minutat e para do të angazhoheni në avullimin banal të ujit.
Hapi 3
Përcaktoni për veten tuaj menjëherë shkallën e delikatesës së kërpudhave të skuqura. Champignon është një kërpudhë mirënjohëse që mund të hahet edhe e gjallë, kështu që gatuhet mjaft shpejt. Nëse ju pëlqen gjithçka e skuqur dhe krokante, atëherë pas 15 minutave të para të gatimit, do t'ju duhet vetëm të kriposni kërpudhat për t'i shijuar dhe t'i shërbeni ato me kroketa patate dhe gjethe sallate. Nëse shijoni strukturën delikate dhe butësinë, shtoni salcën në kërpudhat e skuqura pak.
Hapi 4
Shtoni pothuajse të gjithë salcë kosi në kërpudhat e pjekjes, lini vetëm disa lugë. Shtoni miell, gjysmë gote ujë dhe përziejeni tërësisht. Pastaj derdhni në një rrjedhë të hollë në tigan me kërpudha dhe përzieni për të shmangur gunga. Djersitni edhe për 5 minuta. Shtoni kripë dhe lëreni mënjanë.
Hapi 5
Shërbejeni me pure patatesh, fasule të njoma të ziera, ose si një pjatë e veçantë. Zgjedhja është e juaja!
