Champignons janë një nga llojet më të popullarizuara të kërpudhave. Ata janë rritur në ferma të veçanta, gjë që zvogëlon koston e tyre, prandaj, këto kërpudha janë gjithashtu më të përballueshme për një qytetar të zakonshëm të qytetit. Ka shumë pjata që mund të përgatiten nga shampanjët, dhe shpesh nuk është e rëndësishme vetëm koha dhe mënyra e përgatitjes, por edhe prerja e saktë e kërpudhave.
Është e nevojshme
-
- Champignon;
- thikë kuzhine;
- procesues i ushqimit;
- dërrasë prerëse;
- tas ose pjatë e thellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni blerë kërpudha të freskëta, shpëlajini më parë në ujë, përveç nëse do t'i thani. Për të shpëlarë, vendosni kërpudhat në një tas ose tenxhere dhe mbulojini me ujë. Llokoçis kërpudhat dhe kullojeni. Në rast të ndotjes së rëndë, e cila është e rrallë me kërpudhat e blera në dyqan, pije ato në disa ujëra.
Hapi 2
Kërpudhat e ngrira duhet të shkrihen para prerjes. Për ta bërë këtë, ose i lini të paketuara në një pjatë në temperaturë dhome për gjysmë ore ose një orë, ose i shkrini shpejt me ujë të nxehtë. Për ta bërë këtë, hidhni ujë të valë mbi kërpudhat në një pjatë të thellë. Nëse nuk janë shkrirë plotësisht, kullojeni ujin dhe rimbushni ato. Kjo metodë e shkrirjes është më e përshtatshme për trajtimin pasues të nxehtësisë të kërpudhave. Nëse dëshironi të bëni një sallatë me kërpudha të papërpunuara, është më mirë t’i blini të freskëta.
Hapi 3
Filloni të copëtoni kërpudhat. Metoda e prerjes varet nga ajo për të cilën do të përdorni kërpudhat. Nëse dëshironi t'i mbushni, vendosini në një bord prerës, prerë me kujdes rrjedhin e kërpudhave, hiqni filmin që lidh kapakun dhe kërcellin. Pritini këmbët në kube të vogla dhe shtoni në mishin e grirë të përgatitur për kapelet.
Hapi 4
Për të tharë, prerë kërpudhat në feta të holla përgjatë anës së kërpudhave. Kjo do ta ndihmojë atë të thahet më shpejt dhe ta mbrojë atë nga prishja dhe myku që mund të zhvillohen brenda kërpudhave që thahen të tëra. Kërpudhat shumë të vogla thjesht mund të priten në gjysmë.
Hapi 5
Për merak, prerë kërpudhat në kube. Ndani këmbën nga kapaku. Pritini këmbët në mënyrë të tërthortë në tre deri në katër pjesë. Gjithashtu prerë kapelet në katër ose më shumë pjesë, në varësi të madhësisë. Kapakët shumë të mëdhenj gjithashtu mund të priten pingul me rritjen e rrjedhës.
Hapi 6
Për salcën e kërpudhave, kërpudhat i copëtoni shumë imët. Ju mund të përdorni një procesor ushqimi për ta bërë këtë. Vendosni kërpudhat atje, mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën për copëtimin e imët të ushqimit.
