Me ardhjen e multicooker, cilësia e vakteve të bëra vetë është rritur. Nëse, në këtë mrekulli të teknologjisë, e skuqni pulën të plotë ose në copa, shija e saj do të dalë shumë më e butë dhe e butë. E gjithë lëngja e mishit do të mbetet brenda, dhe në majë zogu do të mbulohet me një kore tepër të shijshme kafe të artë.
Mish pule i pjekur në tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 1 kufomë pule me peshë 1, 3-1, 5 kg;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1, 5 tbsp. erëza për mish pule;
- 2 tbsp. konjak;
- 3 tbsp. vaj ulliri;
- 1 tbsp. sheqer pluhur dhe kripë;
- vaj perimesh.
Si erëza për mishin e pulës së skuqur, ju mund të merrni marjoramë, trumzë, piper të kuq të tharë, shafran i Indisë, spec të bardhë, etj. Nëse përdorni një përzierje të gatshme, kushtojini vëmendje nëse kripa është tashmë e pranishme në përbërjen e saj.
Lani pulën dhe thajeni me një peshqir letre. Kombinoni vajin e ullirit dhe konjakun në një tas, shtoni kripë, sheqer pluhur dhe përzierjen e erëzave. Hiqni lëvoret dhe shtypni hudhrën në një shtypje të veçantë dhe shtoni në marinadën që rezulton. Fërkojeni kufomën me të në të gjitha anët, vendoseni në një enë, mbulojeni lirshëm me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë brenda natës.
Lyejeni enën e multicooker me vaj perimesh dhe vendoseni zogun në të në shpinë. Vendosni ekranin në modalitetin "Pjekje" dhe skuqni pulën për 40 minuta, pastaj kthejeni atë në bark dhe gatuajeni për 30-40 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë të artë. Kontrolloni mirësinë e mishit duke shpuar këmbën ose gjoksin. Nëse lëng i pastër del nga vrima, atëherë pula e skuqur është gati.
Këmbët e pulës të skuqura në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 4 këmbë pule;
- 2 vezë pule;
- 4-6 tbsp. therrime buke;
- 1/3 tsp secila borzilok i thatë, rigon dhe kerri;
- 2 pincë piper të zi të bluar;
- 1-1,5 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Përgatitni këmbët, hiqni puplat dhe filmin e verdhë nëse është e nevojshme, dhe shkurtoni lëkurën dhe yndyrën e tepërt. Pritini secilën këmbë të pulës në 2 pjesë në nyjën për kofshën dhe shkopin. Shpëlajini mirë dhe hidhini në një kullesë. Pasi uji i tepërt të ketë tharë, fërkoni copat e shpendëve me kripë dhe piper të zi për shije.
Krisni vezët në një tas të thellë dhe rrahni me erëza me një lëvizje ose pirun. Vendosni një pjatë të sheshtë me thërrime buke pranë saj.
Nëse veza është shumë e varfër, hollojeni atë me disa lugë ujë. Breadcrumbs mund të zëvendësohet me farat e susamit ose misrat e pa aromë, të bluara në një blender.
Hidhni vaj perimesh në enën me shumë gatime, zgjidhni mënyrën "Fry" ose "Multi cook" në 130oC. Zhyt kofshët tuaja në vezë, pastaj rrokulliset në copa buke.
Vendosni kofshët në vaj të nxehtë dhe mbyllni kapakun. Hapeni atë në mënyrë periodike për t'i kthyer pjesët në anën tjetër. Gatuajini ato për 35-40 minuta, pastaj transferojini në një pjatë të madhe. Përsëriteni operacionin e skuqjes me këmbët e pulës, këtë herë duke kaluar 25-35 minuta, sepse ato shkojnë më shpejt.
