Pjatat gjeorgjiane janë të famshme shumë përtej kufijve të atdheut të tyre. Ata kënaqen me shijen e tyre dhe shoqërohen gjithmonë me një festë të madhe. Sidoqoftë, pjatat gjeorgjiane janë të përballueshme për çmimin dhe kohën e gatimit gjatë ditëve të javës. Për chakhokhbili gjeorgjian, mishi i gjelit të detit përdoret shpesh, megjithëse nuk është më pak i shijshëm me mish pule.
Është e nevojshme
- - mish pule 1, 2 kg
- - piper i ëmbël 1 copë
- - qepë të freskët 2 copë
- - hudhër 1-2 koka
- - domate 600 g
- - zarzavate të freskëta ose plesht të thatë-suneli
- - verë e kuqe e fortifikuar 200 ml
- - kripë e bluar imët, një përzierje e specave të bluar
- - vaj i rafinuar i lulediellit
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani kufomën e pulës në pjesë. Mund të përdorni edhe pjesë të gatshme të pulës si kofshët, daullet, biftekët. Lani mirë pjesët që rezultojnë, kripë lehtë dhe skuqini në një tigan të parangrohur me shtimin e vajit në të dy anët për dy minuta. Ju duhet të merrni një kore të lehtë, jo të skuqur.
Hapi 2
Prisni qepën imët. Hudhra, për shije më të mirë, pritet në kubikë të vegjël. Vendosni qepën dhe hudhrën në lëngun e formuar në tigan dhe ziejini për pesë minuta.
Hapi 3
Prisni specin në shirita dhe shtoni në përzierjen e qepës dhe hudhrës. Ziejini për 3-4 minuta së bashku.
Hapi 4
Zhyt domate në ujë të valë. Pas dy minutash, hiqni lëkurën dhe fshijeni tulin në pure patatesh.
Hapi 5
Vendosni pulën e skuqur dhe perimet gjysëm të gatuara në një tenxhere të thellë dhe pasi të keni shtuar piper dhe kripë, derdhni purenë e domates që rezulton. Duke e mbuluar me një kapak, zieni enën në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Hapi 6
Hidhni varietetin e pasuruar të verës së kuqe me një shije të pasur në një tenxhere dhe lëreni të ziejë për 40 minuta të tjera. Pak para se të jeni gati, spërkateni gjellën me një përzierje të bimëve të freskëta ose kërcejve të thatë.
Hapi 7
Shërbejeni me patate, të cilat gjithashtu mund të zihen në të njëjtën salcë.
