Ju mund të gatuani një hodgepodge në shtëpi sipas një prej shumë recetave. Mundohuni ta bëni tradicionale ose të eksperimentoni dhe përfitoni nga përvoja e ekspertëve të kuzhinës nga vende të ndryshme.
Si të gatuaj hodgepodge suxhuk në rusisht
Ju mund të bëni një hodgepodge në shtëpi sipas një recete tradicionale ruse. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:
- viçi;
- suxhuk;
- suxhuk të zier dhe të tymosur;
- karrota;
- patate;
- porta e domates;
- piper;
- kripë;
- zarzavate
Përgatitni bazën e pjatës së ardhshme - supë mishi, duke përdorur gjoksin e viçit ose brinjët për këtë. Zieni supën për një orë, duke shtuar gjethen e dafinës dhe pak piper të zi gjatë zierjes. Prisni qepët, karotat dhe skuqini në vaj perimesh. Qëroni dhe feta patatet, pastaj vendoseni në supë. Pak para përfundimit të gatimit të patateve, shtoni qepë, karota dhe një lugë gjelle paste domate. Hiqeni mishin nga lëngu dhe vendoseni dhe zbërthejeni, pastaj priteni në copa dhe vendoseni përsëri në supë, duke e lënë të gatuhet për disa minuta më shumë.
Prisni salcice dhe salcice të gatuara dhe të tymosura imët dhe vendosini në supë. Numri i artikujve duhet të zgjidhet në përputhje me madhësinë e tenxhere. Për shembull, për 2 litra lëng, 100 g të gjitha produktet e suxhukut do të jenë të mjaftueshme. Shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër në supë përpara se ta hiqni nga nxehtësia.
Si të gatuaj një hodgepodge në Abkhazisht
Duke përgatitur një hodgepodge sipas recetës së Abkhazisë, ju do ta bëni shijen e saj më të rafinuar dhe djegëse. Ju do të duhet:
- 1 kg viçi dhe kockë viçi;
- disa thelpinj hudhër;
- tre lugë gjelle paste domate;
- 2-3 tranguj turshi;
- 2 lugë kaperi;
- 1 qepë;
- kripë dhe piper;
- fletë dafine;
- vaj perimesh.
Përgatitni supë viçi. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Nxehim vajin në një tenxhere të thellë dhe skuqim qepën në të për 5 minuta. Pritini supin e viçit në copa. Kombinoje me një pjekje. Gatuajini për 3-4 minuta. Sapo viçi të skuqet, shtoni një tigan me ujë dhe një kripë në tenxhere. Ziejeni mishin në zjarr të ngadaltë për një orë e gjysmë, të mbuluar me kapak.
Pritini turshitë ose turshitë në kubikë të vegjël dhe shtojini tek viçi me gjethe dafine dhe piper të zi. Vendosni në përzierje paste domate dhe hudhër me kaperi. Ziej për 5 minuta të tjera, pastaj merr një mostër. Tani shtoni bazën e hodgepodge në lëngun e përfunduar, shtoni adjika të thatë dhe mbajeni në zjarr për disa minuta më shumë.
Si të gatuaj hodgepodge pule në stilin aziatik
Për të bërë një hodgepodge me pulë në shtëpi, do t'ju duhet:
- pulë e tymosur;
- palca e viçit;
- 200-300 g produkte sallami (proshutë ose sallam);
- 2 turshi;
- 2 qepë;
- gjysmë gotë paste domate;
- vaj perimesh;
- kripë;
- fletë dafine;
- piper i zi;
- limon;
- 50 g kaperi;
- 100 g ullinj;
- majdanoz dhe kopër.
Hiqni lëkurën nga pula dhe ndani mishin. Pasi ta keni copëtuar, bashkojeni me sallam të përgatitur. Vendosni kockat e pulës në një tenxhere, shtoni edhe kockën e viçit, pastaj mbulojeni me ujë dhe lëreni të ziejë. Shtoni fletë dafine dhe piper të zi gjatë gatimit. Gatuajeni për 2-3 orë.
Përgatitni një skuqje me unaza qepësh të copëtuara, paste domate dhe turshi të prera imët. Shtoni supë në supë dhe shtoni mish pule të tymosur dhe sallam. Sillni një çiban, pastaj gatuajeni hodgepodge për disa minuta më shumë dhe lëreni të piqet nën një kapak të mbyllur. Shtoni bimë, ullinj dhe kaperi në pjatën e gatshme. Shërbejeni të zbukuruar me pykë limoni dhe salcë kosi.
