Çfarë është një darkë e Krishtlindjeve pa një patë të mbushur? Kjo traditë daton që nga kohërat antike, por si më parë, pata me lëng në tryezë është një simbol i Gëzuar Krishtlindjes. Çdo amvise duhet të dijë sekretet e gatimit të kësaj pjate. Për informacion të përgjithshëm, ky artikull është i dobishëm.
Është e nevojshme
-
- kufomë pate për 2 kg;
- Për marinadën:
- ujë i ftohtë - 1 litër;
- uthull 70% - 3 lugë
- kripë dhe erëza.
- Për mbushje:
- oriz - 0,5 kg;
- kumbulla të thata - 200 g;
- rrush të thatë - 150 g;
- mollë - 3 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari zorrë kufomat, duke hequr të gjitha pjesët e brendshme, pastroni sipërfaqen e pendëve. Më pas lani zogun dhe lëreni të marinohet brenda natës në marinadë.
Hapi 2
Për marinadën, do t'ju duhet ujë i ftohtë, uthull, kripë dhe erëza. Shtoni të gjithë përbërësit në ujë të ftohtë dhe prisni derisa kripa të tretet plotësisht. Sapo të zhduket sedimenti i kripës, marinada është gati.
Hapi 3
Mbushja mund të bëhet me oriz, kumbulla të thata, rrush të thatë dhe mollë. Shtoni limon dhe fruta të thata nëse dëshironi. Shpëlajeni orizin plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe vendoseni të bymehet në ujë të valë, pas 30 minutash, hidhni në një kullesë.
Hapi 4
Shpëlajeni mirë pjesën tjetër të produkteve në ujë të ngrohtë dhe thani. Pritini gjithçka në pykë, pastaj përzieni me oriz.
Hapi 5
Hiqni patë nga marinata dhe thajeni. Çdo amvise mund të gatuajë një patë në mënyrën e saj, duke përdorur erëza të ndryshme, por më e njohura është një përzierje e kripës dhe piperit. Fërkoni trupin e marinuar me të mirë dhe filloni të mbushni patë. Pas kësaj, qepni me kujdes barkun e patë.
Hapi 6
Shumë njerëz e dinë se për të gatuar siç duhet një patë në furrë, ju duhet edhe një hile e vogël. Shumica e grave preferojnë të pjekin shpendët në fletë metalike për të ndihmuar në mbajtjen nën kontroll të procesit të pjekjes. Vendosni patë në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 180-220 gradë për dy orë. Pas një ore, hiqni shtresën e sipërme të petëzimit. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që zogu të skuqet dhe të duket i shijshëm.
