Brumë pa maja është i përshtatshëm për të bërë dumplings, dumplings, pies dhe enët e tjera. Mund ta gatuani sipas disa recetave, por në çdo rast, duhet të përdorni vezë, pasi pa to nuk do të jetë elastike.
Brumë pa maja në ujë dhe salcë kosi
Për të përgatitur brumë pa maja sipas kësaj recete, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- sode dhe kripë - 1/3 tsp secila;
- miell - 300 g;
- ujë - 80 ml;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 20 g.
Së pari, shosh miellin së bashku me sodën e bukës dhe kripën përmes një sitë të imët. Shtoni salcë kosi këtyre përbërësve dhe përzieni gjithçka tërësisht. Tjetra, filloni të shtoni ujë gradualisht, dhe pastaj rrihni në vezë. Përzieni mirë përbërësit për të bërë një brumë të trashë. Gatuajeni atë në tryezë, dhe më pas vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Pastaj mund ta përdorni për të përgatitur pjata të ndryshme.
Brumë pa maja në ujë dhe qumësht
Brumi i përgatitur në bazë të kësaj recete rezulton të jetë jo vetëm elastik, por edhe mesatarisht i fortë, gjë që lejon që ajo të mbështillet hollë dhe shpejt. Ka nevojë për këta përbërës:
- miell - 600 g;
- qumësht - 100 ml;
- ujë - 60 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. l
Merrni miell dhe shoshiteni. Vendoseni në një tas dhe bëni një prerje të vogël në qendër. Shkoni në një vezë atje dhe derdhni ujë të ngrohtë, i cili duhet të përzihet më parë me kripë dhe qumësht. Zëvendësoni brumin nga përbërësit në tas. Shtoni vaj ulliri në fund. Pastaj gatuajeni përsëri në sipërfaqen e punës, dhe më pas vendoseni në një qese plastike dhe lëreni në frigorifer për 20-30 minuta.
Brumë pa maja me salcë kosi dhe gjalpë
Brumi pa maja i përzier sipas kësaj recete është më i përshtatshëm për të bërë pite, pica dhe tartlets. Kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- miell - 1 gotë;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 1 gotë;
- kripë - l. l.
Para se të filloni të gatuani brumin, duhet të hiqni gjalpin nga frigoriferi dhe të lini për 40-50 minuta që të zbutet. Pastaj prerë atë në copa dhe transferuar në një tas. Shtoni salcë kosi atje, dhe pastaj përzieni gjithçka tërësisht. Shtë e nevojshme të merret një masë homogjene.
Rrihni një vezë në një tas me përbërësit kryesorë dhe shtoni kripë. Llokoçis gjithçka, dhe pastaj filloni të shtoni miell. Kërkohet të merret një brumë plastik homogjen. Pastaj mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në frigorifer për 20 minuta.
Brumë pa maja me kefir dhe gjalpë
Brumë i tillë pa maja rezulton të jetë i butë dhe me pak yndyrë. Përbërësit e mëposhtëm përdoren për ta gatuar:
- vezë - 1 copë;
- kefir - 300 ml;
- gjalpë - 70 g;
- kripë - 1/3 lugë.
Merrni gjalpë të zbutur dhe përziejeni atë me vezë, kripë dhe kefir. Pastaj filloni të shtoni miell, shoshiteni atë së pari. Gatuajini këta përbërës në një brumë elastik, i cili më pas vendoseni në frigorifer për 15-25 minuta.
