Sipas kuptimit tonë, kjo është vetëm një byrek me gjizë me thërrime kafeje, por jashtë vendit kjo delikatesë quhet me krenari një tortë djathi në rusisht!
Është e nevojshme
- Për bazat:
- - 1 e verdhë veze e madhe;
- - 50 g sheqer krem;
- - 100 g gjalpë;
- - 175 g miell;
- - 30 g pluhur kakao.
- Për mbushje:
- - 410 g gjizë;
- - 75 g sheqer;
- - 90 ml krem;
- - 2 vezë të mëdha;
- - 1 tbsp. mashtruesit.
- Për spërkatje:
- - 125 g miell;
- - 30 g pluhur kakao;
- - 10 g kafe të çastit;
- - 100 g gjalpë;
- - 100 g sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Shosh miell me kakao dhe sheqer pluhur atje, bluaj gjithçka në thërrime.
Hapi 2
Shtoni të verdhën e verdhë veze në përbërësit e thatë dhe gatuani brumin. Nëse brumi po shkatërrohet, shtoni 1 tbsp. ujë Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyeni një kallëp të ndashëm me një diametër 24 cm. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe rrokulliseni në një shtresë të trashë rreth 0,5 cm. Vendoseni në një kallëp, formoni anët, shpojeni në disa vende me një pirun dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur për 10 minuta. Nxirrni bazën dhe ulni temperaturën në furrë në 150 gradë.
Hapi 4
Duke përdorur një mikser, përzieni djathin e gjizës me pjesën tjetër të përbërësve mbushës (nëse djathi është shumë kokrra, unë rekomandoj ta fërkoni atë më parë në një sitë).
Hapi 5
Prisni imët vajin e spërkatjes me thikë dhe bluajeni me pjesën tjetër të përbërësve në thërrime.
Hapi 6
Vendosni një shtresë të mbushjes së gjizës në bazë dhe spërkateni me thërrime mielli. Vendoseni në furrë për rreth një orë. Pas gatimit, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas mbajeni në frigorifer për disa orë. Nëse dëshironi, spërkatni me sheqer krem për të shërbyer.
