Ata që kanë qenë në Turqi ndoshta kanë provuar pjatën kombëtare - borek (burekas, burek). Emri "cheburek" vjen nga fjala turke "burek". Börek është një byrek i këndshëm me mbushje të ndryshme.
Është e nevojshme
- - miell, 500 g;
- - uthull, 3 tsp;
- - ujë, 200 ml;
- - gjizë - 500 g;
- - vezë - 1 copë;
- - majdanoz, 1 tufë;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - gjalpë për lyerjen e brumit;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ekzistojnë tre lloje të berekut turk: pouf-berek (trekëndësh), sous-berek (pastë pudre) dhe puro-berek (në formë si puro havajane).
Në Turqi, një borek bëhet nga brumërat e ëmbëlsirave yufka, e cila është më e hollë se letra e papirusit. Mbushja e berekut mund të jetë djathë, mish, patate, perime.
Hapi 2
Meqenëse yufka nuk mund të gjendet kudo, përpiquni ta gatuani vetë në shtëpi. Shosh miellin. Shoshja do të heqë gunga dhe do të oksigjenojë miellin. Sezoni me kripë, uthull, vaj dhe ujë. Gatuaj brumin. Lëreni të veprojë për 30 minuta.
Hapi 3
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen. Mash gjizë ose djathë feta me një pirun, shtoni një vezë për të ngjitur. Prisni imët koprën ose qepët e njoma (kujt i pëlqen). Përdorni një peshqir letre për të fshirë lagështirën e tepërt nga gjelbërimi. Përzieni gjithçka.
Hapi 4
Ndani brumin në copa. Rrokullisni secilën hollë në një rreth. Brumi do të jetë shumë i butë, sepse uthull dhe vaj perimesh shtohen në të. Ndani shtresën e rrumbullakët në segmente trekëndore. Lyeni secilin trekëndësh me gjalpë. Vendosni mbushjen në bazën e trekëndëshit dhe rrokullisni atë si një puro, duke mos harruar ta mbështjellni anash (në mënyrë që mbushja të mos bjerë). Merrni pak mbushje në mënyrë që kur të rrokullisni, të merrni "puro" dhe jo "fuçi".
Hapi 5
Hidhni shumë vaj perimesh në një tenxhere dhe skuqeni derisa të zbutet.
