Përfaqësuesit e shumë vendeve përgatisin petulla. Recetat klasike ndryshojnë në përbërje, por petullat janë po aq të shijshme dhe aromatike. Në Rusi, petullat u shfaqën shumë shekuj më parë. Deri më sot, ato gatuhen dhe konsumohen me kënaqësi.
Si të bëni petulla të shijshme
Kushti kryesor është të bëjmë një brumë të mirë. Përgatitet me ujë, qumësht, kefir, kos dhe madje edhe turshi kastravec. Sigurohuni të shtoni vezë, kripë, miell të çdo lloji dhe sheqer. Vezët shtëpiake janë më natyrore dhe të shëndetshme sesa vezët e dyqaneve. Një ose dy pjesë zakonisht futen në brumë.
Mielli duhet të kalojë nëpër një sitë, atëherë petullat janë me shije delikate. Ndonjëherë sasia e saj nuk përputhet me atë të treguar në recetë. Kur brumi del shumë i lëngshëm, i shtohet pak miell, gjëja kryesore nuk është të teprohet. Bettershtë më mirë të shtoni sheqer në shijen tuaj. Soda e thyer duhet të vendoset në brumin e petullave. Nëse nuk e shtoni, atëherë petullat do të rezultojnë të gomës dhe jo aq të shijshme.
Shpesh formohen gunga në brumë. Për t'i zvogëluar ato, përdorni ushqim në temperaturë dhome për gatim. Së pari, bashkoni vezët dhe përbërësit pjesa më e madhe, duke përfshirë miellin. Pastaj shtoni pak kos ose qumësht, domethënë një bazë të lëngshme. Kur brumi të jetë konsistenca e duhur, lëreni të piqet pak.
Lëngu i limonit, vanilina, kanella ose kakaoja shtohen në bazën e petullave. Kjo u jep atyre një aromë dhe shije të veçantë. Pancakes janë shërbyer me një shumëllojshmëri të mbushjeve. Mund të jetë ose reçel i ëmbël ose mish i grirë. Prej tyre përgatiten shumë vakte të shijshme dhe interesante. Ata janë pjata kryesore në Shrovetide. Withshtë me petulla që ata shohin dimrin dhe takojnë pranverën me diell.
Recetë hap pas hapi për petullat
Pancakes të bëra për mëngjes janë shumë të kënaqshme dhe të shijshme, duke i bërë ato të shpejta dhe të lehta. Për përgatitjen e tyre, nevojiten vetëm produkte me cilësi të lartë:
- kos, pa copa frutash - 250 g;
- vezë pule - një copë;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- kripë - një majë e vogël;
- ujë të pijshëm - gjysmë gotë;
- sode buke - 3 g;
- miell gruri - 250-300 g;
- vaj perimesh - 2-3 lugë.
Një recetë hap pas hapi përfshin disa hapa:
- Hapi i parë. Merrni një tas dhe vendosni kosin në të pa asnjë shtesë. Kosi i zakonshëm shtëpiak funksionon më mirë, pa copa frutash ose kokrra të kuqe. Ne fusim një vezë në të, shtojmë sheqer dhe kripë dhe miell të situr. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht me një lëvizje ose mikser. Brumi duhet të jetë me një qëndrueshmëri uniforme, pa asnjë gunga.
- Hapi i dytë. Shpërndani sodën në 125 ml ujë të nxehtë dhe shtoni përzierjen në brumë. Lëreni të qëndrojë për disa minuta. Pas kësaj, derdhni vajin e perimeve dhe përzieni mirë.
- Hapi i tretë. Nxehni një tigan me vaj perimesh. Hidhni një sasi të vogël brumi mbi të. Ne pjekim një petull nga njëra anë, e kthejmë nga ana tjetër dhe e skuqim nga ana tjetër. Vendosni petullat e përgatitura në një pjatë dhe shërbejini me salcë kosi ose reçel.
Pancakes në një tenxhere të ngadaltë
Mëngjes i shijshëm për të gjithë familjen. Nuk do shumë kohë për ta përgatitur. Brumi mund të bëhet paraprakisht, të vendoset në frigorifer, dhe në mëngjes mund të skuqni petulla të përzemërta. Ata shkojnë mirë me çdo mbushje. Për shembull, ju mund të shërbeni petulla me reçel ose qumësht të kondensuar.
Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- miell gruri - 100 g;
- vezë pule - një copë;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- kos i thjeshtë - 250 ml;
- vaj luledielli - 80 ml;
- kripë - një majë e mirë.
Brumi mund të përgatitet paraprakisht ose pak para skuqjes. Në një tas, përzieni kosin, kripën dhe sheqerin dhe vezën. Ne e nxjerrim qumështin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Pastaj përbërësit përzihen më mirë. Shtoni 50 ml vaj vegjetal në masë. Pastaj kalojmë miellin nëpër një sitë dhe e shtojmë në pjesë të vogla në një enë me pjesën tjetër të përbërësve.
Butësisht përziejeni brumin me një lëvizje. Nëse rezulton të jetë shumë e lëngshme, shtoni pak miell të situr. Brumi duhet të rezultojë homogjen, në qëndrueshmëri, si salcë kosi e lëngshme. E lëmë në temperaturë dhome për gjysmë ore.
Ne e ngremë elementin ngrohës të multicooker dhe e rregullojmë atë në pozicionin e sipërm. Ne vendosim mbi të një tigan të veçantë që vjen në set. Ne vendosim programin "Multipovar", koha e gatimit është 22 minuta. Ne ndezim "Start" dhe pas katër minutash fillojmë të skuqim. Hidhni pak vaj në tigan. Kur të shpërndahet plotësisht, shtoni një pjesë të vogël të brumit dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë. Skuqeni derisa të zbutet. Vendosni petullat në një pjatë. Secilin prej tyre mund ta lyeni me gjalpë. Atëherë petullat do të jenë më të buta dhe me aromë. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, ne fillojmë përsëri mënyrën.
Petulla maja
Petullat me maja me kos janë të harlisura dhe aromatike. Shija e tyre varet nga cili produkt qumështi përdoret. Për t'i përgatitur ato, duhet të blini:
- kos - 200-250 ml;
- ujë të pijshëm - 50-100 ml;
- maja e freskët - 15 g;
- miell gruri - 150-200 g;
- sheqer - 30 g;
- vezë të freskëta - dy copa;
- kripë - një majë e vogël;
- vaj perimesh - 35 ml për brumë dhe 30 ml për gatim.
Në një tenxhere, përzieni kosin e lëngshëm dhe ujin. Ne e ngrohim këtë përzierje në mënyrë që të bëhet e ngrohtë. Shtoni maja në të në sasinë e kërkuar, përzieni. Hidhni kripë dhe sheqer të grimcuar. Ne e lëmë përzierjen për gjysmë ore në mënyrë që dridhjet të fillojnë të veprojnë.
Shosh miellin me një sitë. Vendosni dy vezë pule në majanë e tanishme dhe derdhni vaj luledielli. Butësisht përzieni gjithçka me një lëvizje. Tani shtoni pak miell që të mos krijohen gunga. Brumi duhet të jetë më i trashë se sa për petullat pa maja. E lëmë për gjysmë ore.
Ne pikojmë vaj në një tigan dhe e vendosim në zjarr mesatar ose të ulët. Kur të nxehet, derdhni brumin në një shtresë të barabartë. Pastaj zhvendosim petullën në anën e kundërt dhe skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit. Periodikisht shtoni vaj në tigan në mënyrë që petullat të mos tërhiqen.
Pancakes përfunduar duhet të dalë me gëzof dhe të butë. Ata janë të mirë më vete, por me mbushjen do të jenë më të kënaqshëm. Ky është një mundësi e mirë për mëngjesin për të rimbushur bateritë tuaja gjatë ditës.
Pancakes në kos nga një shishe
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Procesi i gatimit thjeshtësohet për shkak të shishes së zakonshme, në të cilën është e përshtatshme për të ruajtur brumin. Përdredhni shishen dhe futeni në frigorifer. Për një recetë të tillë, nevojiten produktet e mëposhtme:
- ujë të pijshëm - 100 ml;
- kos i lëngshëm - 400-500 ml;
- vaj perimesh - 2-3 lugë;
- sheqer - 50 g;
- kripë - një majë e vogël;
- miell gruri - një gotë;
- sode - gjysmë lugë çaji;
- vezë të freskëta - dy copa.
Ne marrim një shishe të rregullt plastike, të larë paraprakisht dhe të tharë. Më mirë të përdoret nën ujë, sesa një lloj pije. Kjo do të parandalojë që ushqimi të marrë erëra të huaja. Ne vendosim një kanaçe në qafë, shtojmë të gjithë përbërësit përmes saj. Hidhni kripë me sheqer të grimcuar dhe miell të situr. Pastaj shtoni vezë, kos të lëngshëm dhe vaj luledielli atje. Veçmas mbushni sode me ujë të nxehtë, përzieni dhe dërgojeni atë në shishe. Ne e përdredhim shpejt dhe e tundim për pesë minuta.
Shtë e rëndësishme që përbërësit të përzihen plotësisht derisa të zbuten. Lëreni brumin në temperaturë dhome për gjysmë ore. Nëse del mjaftueshëm i lëngshëm, shtoni miell. Për të hequr qafe gunga, filtroni masën përmes një sitë dhe pastaj kthejeni përsëri në shishe.
Nxehim një tigan me vaj. Hidhni pak brumë nga shishja dhe skuqeni në të dy anët. Për të marrë petulla me model, ne bëjmë një ose më shumë vrima në kapak. Derdhni brumin nëpër vrima, duke vizatuar një larmi modelesh.
