Pancakes janë një pjatë e kuzhinës ruse. Ato ndryshojnë në larminë e prezantimit të tyre. Petullat bëhen me mbushje të ndryshme, të ëmbla, mishi dhe perimet. Mbushja e lakrës është një nga më të njohurat, mund të plotësohet me vezë të ziera, fileto pule, kërpudha, karota, qepë, bimë, etj.
Bërja e petullave me lakër nuk është e vështirë. Kjo pjatë është perfekte për një darkë të lehtë. Ju mund të merrni petulla me vete për të punuar, mund t'u jepni fëmijëve shkollë. Pancakes me lakër do të jenë të përshtatshme për mëngjes dhe drekë. Diversifikoni menunë tuaj në shtëpi me një vakt të shëndetshëm dhe të shijshëm nga produktet në dispozicion.
Receta e parë. Pancakes me lakër të freskët
Koha e përgatitjes së petullave është 50-60 minuta.
Kërkohet të hollohet brumi i petullave dhe të gatuhet lakër e grirë.
- 250 g miell gruri
- 1, 5 gota qumësht ose ujë,
- 1-2 vezë
- gjysmë lugë sheqer të grimcuar,
- gjysmë lugë çaji kripë
- sode buke dhe acid limoni (uthull tryeze) për shuarjen e sodës,
- vaj perimesh për skuqjen e petullave.
Të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturë dhome.
- Përzieni vezët në një tas me qumësht (ujë), shtoni kripë dhe sheqer.
- Derdhni miellin e situr dhe përzieni me një lëvizje deri sa të qetë pa gunga.
- Shuajeni sodën me acid dhe shtojeni brumit. Soda e tharë mund të zëvendësohet me pluhur pjekje, ½ lugë. Llokoçis
- Brumi i petullave duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.
Nëse brumi është i hollë, atëherë shtoni miell. Nëse - e trashë, atëherë hollojeni me qumësht ose ujë.
Lëreni brumin të qëndrojë për 10-15 minuta dhe piqni petulla të holla në një tigan.
Pancakes mund të përgatiten paraprakisht dhe të përdoren si një produkt gjysëm i gatshëm i gatshëm për këtë pjatë.
Petullat e gatshme mund të ruhen në frigorifer për 2-3 ditë.
Brumi i petullave mund të përgatitet me qumësht, kefir, hirrë, ujë. Ju mund të bëni brumë petulla me maja ose brumë shtëpie.
- 500-600 g lakër,
- 2 vezë të ziera fort
- 1 qepë të mesme
- lugë çaji jo të plotë kripë, piper për shije.
- 50 g gjalpë ose 2-3 tbsp. lugë vaj perimesh për skuqjen e lakrës.
- Lakra pritet ose copëtohet, nëse është e hidhur, derdhet me ujë të valë ose derdhet, mbahet për 1-2 minuta dhe hidhet në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
- Prisni qepën dhe shtoni atë në lakër. Qepët mund të zëvendësohen me një pendë të gjelbër.
- Përhapni lakrën në një tigan dhe skuqeni lehtë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në nxehtësi mesatare derisa të zbutet.
- Lakra e përfunduar është e përzier me vezë të copëtuara. Kripa dhe piperi shtohen për shije.
Prodhimi i mishit të grirë të gatshëm është rreth 500 g.
Në secilën petull, përhapni lakrën e grirë dhe rrokullisni petullën në një tub ose zarf. Pastaj skuqeni në një tigan me shtimin e gjalpit.
Shërbehet me salcë kosi.
Nëse vezët përjashtohen nga përbërësit e recetës, dhe gjalpi zëvendësohet me vaj perimesh, atëherë kjo pjatë është e përshtatshme për të ngrënë në ditët e agjërimit.
Receta e dytë. Pancakes me lakër turshi
Ne pjekim petulla sipas recetës së parë.
- 500 g lakër turshi,
- 1 kokë qepë
- 1 lugë sheqer jo të plotë
- 1 lugë çaji kripë
- 40 g gjalpë ose perime.
- Lakra turshi shtrydhet nga shëllira, nëse është e thartë, atëherë lahet disa herë në ujë, lejohet të kullojë lagështinë e tepërt, të copëtuar.
- Lakra është e zier me gjalpë derisa të gatuhet.
- Veçmas skuqni qepët dhe përzieni me lakër të gatshme, shtoni sheqer.
Prodhimi i mishit të grirë - rreth 500 g.
Receta e tretë. Pancakes me brokoli, kërpudha dhe djathë
Brumin e përgatisim sipas recetës së parë. Skuqim petullat.
Për mishin e grirë, jo vetëm lakra e bardhë e freskët ose lakër turshi është e përshtatshme, por edhe lakra e Pekinit, lulelakra, brokoli, lakra e kuqe, lakra kohlrabi.
- 300 g lakër brokoli,
- 200 g shampanjë të freskët ose 50 g kërpudha të thata pylli, të cilat derdhen me ujë të ftohtë për 30 minuta para se të skuqen,
- 2 qepë të vogla
- 100-150 g djathë
- 1-2 tbsp vaj perimesh,
- kripë, piper, pupla të qepës së gjelbër, barishte për shije.
- Pritini lakrën, kërpudhat dhe qepët në copa të vogla.
- Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe skuqni lakrën, qepët, kërpudhat në nxehtësi mesatare për 10-12 minuta.
- Shtoni kripë, piper, bimë dhe djathë të prerë në copa të vogla në mbushjen e përfunduar, pak të ftohur. Ne përzihemi.
Në qendër të secilës petull, vendosni një lugë të plotë të mishit të grirë të gatshëm, paloseni petullën në një qese dhe lidheni atë me një pendë qepë.
Ju mund të rregulloni petullat në formën e një zarfi ose tubi dhe t'i skuqni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
Kur gatuani në mish të grirë, përveç përbërësit kryesor - lakrës, mund të shtoni karota, speca, kunguj, fasule, mollë, majdanoz, kopër. "Mbetjet e qilarit" në frigorifer janë gjithashtu të përshtatshme si përbërës. Për shembull, suxhuk, suxhuk, proshutë, mish derri të gatuar, viçi, mish pule. Kjo nuk është një listë e plotë e ushqimeve që mund të vendosni në një petull të shijshëm lakër jeshile. Nga ana tjetër, është një ekonomi e shkëlqyeshme - një mënyrë për të "hequr qafe" prej tyre dhe për të mos i lënë të shkojnë dëm. Një kusht i rëndësishëm për përgatitjen e petullave me lakër është respektimi i proporcionit të produkteve: duhet të ketë më shumë lakër në mbushje sesa përbërësit e tjerë.
Nëse jeni të shtypur për kohë, mund të aplikoni një recetë të shpejtë duke kombinuar brumin e petullave dhe lakrës së bashku.
Receta e katërt. Pancakes me lakër kineze
Kjo recetë e thjeshtë mund të përgatitet shpejt. Këto petulla do të jenë një mëngjes i mirë për fëmijë dhe të rritur.
Koha e gatimit 20 minuta.
- 1 gotë ujë ose qumësht
- 1 gotë miell gruri
- 2 gota lakër kineze të copëtuar
- 1 vezë e madhe
- 2 qepë, të prera hollë
- kripë sp tsp, piper ¼ tsp ose shtoni ato për shije,
- 1 tbsp qepë të njoma të copëtuara, majdanoz,
- salcë kosi ose salcë soje për të shërbyer gjellën.
- Hidhni ujë ose qumësht në një tas të thellë. Shtoni vezë, kripë, piper dhe lëvizni.
- Shosh miellin dhe shto në një tas. Përziejeni me një lëvizje ose mikser derisa të jetë e qetë.
- Hidhni lakër të copëtuar në brumin që rezulton. Llokoçis në mënyrë të barabartë.
- Piqni në një tigan jo-ngjitës ose gize të nxehur mirë me vaj në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta në secilën anë derisa të skuqet.
Shërbejeni me salcë kosi, qepë të njoma, majdanoz ose salcë soje.
Receta e pestë. Pancakes me lakër dhe gjoks pule
Përgatitni petullat sipas recetës së parë.
- 300 g lakër
- 1 karotë të mesme
- 1 qepë të mesme
- 300 g fileto gjoksi pule,
- 3-4 lugë vaj perimesh,
- kripë dhe piper për shije.
- Pritini gjoksin e pulës pa lëkurë në shirita të hollë dhe skuqeni në një tigan me vaj për 10 minuta në nxehtësi të moderuar.
- Prisni lakrën, grijeni karrotat, prisni qepën hollë.
- Shtoni perime në tigan në gjoksin e pulës dhe ziejini derisa të zbuten për 10-12 minuta. Shtoni kripë dhe piper në fund të skuqjes.
Mbushni petullat me mish të grirë dhe i skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.
Shërbejeni me salcë kosi.
Receta e gjashtë. Pancakes me lakër me salcë pikante
Kjo recetë është për adhuruesit e ushqimeve pikante. Produktet që përbëjnë recetën janë të zakonshme, por lakra shkon mirë jo vetëm me krem kosi të zakonshëm, gjalpë, por edhe me një salcë pikante. Kjo pjatë është afër kuzhinës japoneze kur shërbehet me salcën origjinale sriracha.
- 2 vezë të mëdha
- ½ gotë ujë
- 1 gotë miell gruri
- 1, 5 lugë salcë soje
- 1 tbsp vaj perimesh në brumë,
- ¼ pjesë e një koke të mesme të lakrës (rreth 500 g),
- 1 karotë,
- 5 copë pendë qepësh të gjelbër,
- 3-4 lugë vajra për skuqje.
- ¼ gota majonezë,
- 2 tbsp salcë sriracha ose zëvendësojeni me hudhër ose salcë djegës,
- 1 tsp fara susami
- 2-3 pupla të qepës së gjelbër.
Hap pas hapi:
Hapi 1. Prisni lakrën imët, qëroni karotat dhe grijeni në rende të trashë. Prisni qepët e njoma.
Hapi 2. Rrihni vezët, salcën e sojës, 1 lugë gjelle vaj perimesh në një tas të thellë. Shtoni miell të situr, përzieni përsëri për të bërë një brumë të ngjashëm në qëndrueshmëri me salcën e thartë dhe pa gunga.
Hapi 3. Shtoni lakër, karota, qepë në brumë dhe përziejeni. Perimet duhet të mbulohen në mënyrë të barabartë me brumë.
Hapi 4. Derdhni vajin e gatimit në tigan dhe ngroheni mirë. Skuqni petullat në nxehtësi mesatare. Përdorni kapakun kur skuqni petullat. Kjo do të ndihmojë lakrën jeshile të zbutet kur gatuhet nëse lakra jeshile është e ashpër. Gatuajini petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5. Në një tas të vogël, bashkoni majonezën dhe salcën. Zbukuroni petullat e lakrës me shirita salce, spërkatini me farat e susamit dhe qepët e copëtuara.
