Qershia përdoret për të veshur biskota, ëmbëlsira, pite dhe produkte të tjera ëmbëltore. E bërë nga sheqeri, uji dhe të bardhat e vezëve, kjo masë mund të ngjyroset dhe aromatizohet, duke i dhënë mallrave të pjekur një pamje të bukur dhe të shijshme.
Lustër: çfarë është
Qëllimi kryesor i lustër sheqeri është të krijojë një sipërfaqe të bukur të lëmuar në ëmbëltore. Një shtresë e salduar siç duhet është mesatarisht e trashë dhe e trashë; ajo aplikohet me një furçë silikoni dhe pastaj thahet në furrë. Produktet e pjekura tashmë janë të mbuluara me lustër. Si rezultat i tharjes, veshja bëhet me shkëlqim.
Ju mund të bëni krem nga sheqeri pluhur ose sheqeri i grimcuar. Të bardhat e vezëve mund të shtohen në përbërjen e masës. Ata e bëjnë përzierjen më të dendur, ajo thahet më shpejt dhe përshpejton procesin e dekorimit.
Provoni një krem klasik sheqeri dhe proteina. Nga numri i specifikuar i produkteve, do të merren afërsisht 270 g lustër.
Ju do të duhet:
- 1 filxhan sheqer;
- 2 të bardha vezësh;
- 1 gotë ujë;
- ekstrakt vanilje.
Përdorni çdo aromë që ju pëlqen në vend të ekstraktit të vaniljes.
Vendosni sheqer në një tenxhere, shtoni ujë. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Zieni shurupin derisa kristalet të treten plotësisht dhe masa vetë të trashet. Një bosh për lustër konsiderohet të jetë i gatuar nëse një pjesë e vogël e shurupit, zhytur në ujë të ftohtë, rrokulliset lehtësisht midis gishtave në një top të butë.
Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë. Shtoni shurupin e nxehtë gradualisht ndërsa tundni përzierjen. Shtoni disa pika të thelbit të vaniljes dhe ngrohni ftohjen në 60C, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
Lustra mund të ngjyroset me ngjyrosje ushqimore ose disa pika panxhar ose lëng tjetër të shtrydhur rishtas.
Dekorimi i produkteve të pjekura me lustër
Përfundimi me shkëlqim do të zbukurojë biskotat me xhenxhefil, pitet, biskotat ose ëmbëlsirat. Provoni të dekoroni biskota kaçurrelë - mund t’i bëni për ahengje për fëmijë ose t’ia dhuroni miqve.
Ju do të duhet:
- brumë i gatshëm për bukë të shkurtër;
- Krem ëmbëlsirash;
- rruaza sheqeri ose spërkatje me çokollatë.
Mbështilloni pastën e mbaruar të shkurtesave në një dërrasë me miell. Pritini yjet, kurrizet apo burrat e vegjël nga brumi me prerje kaçurrelë. Përhapni produktet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe piqni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Hiqni biskotat e gatshme nga fleta e pjekjes dhe ftohuni në tabelë.
Ndajeni kremin në 3-4 pjesë. Shtoni bojë në secilën - jeshile, rozë, të verdhë ose kafe. Lëngu i panxharit ose lëngu i boronicës mund të përdoret si një ngjyrë rozë, dhe pluhuri i kakaos do të japë ngjyrë kafe. Përziejeni bojën me lustër tërësisht, dhe pastaj ngrohni masën.
Duke përdorur një furçë silikoni, vendosni kremin me ngjyrë në biskota. Nëse dëshironi të ngjyrosni një copë në dy ngjyra, së pari vendosni një hije lustër, lëreni të thahet, dhe pastaj vendosni të dytën. Përhapni produktet e përfunduara në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 80 ° C. Thani kremin, pastaj hiqeni nga fleta e pjekjes dhe vendoseni në frigorifer. Biskotat mund të zbukurohen me copa çokollate ose rruaza sheqeri.
Biskotat mund t’i dekoroni ndryshe. Vendosni kremin e bardhë në një shiringë të ngushtë dhe të butë të grykës dhe më pas vizatoni monograme, vija ose kaçurrela në sipërfaqen e produkteve. Pas pikturimit, biskotat duhet të thahen në furrë.
