Trupi, i lodhur nga nxehtësia, pranon me mirënjohje një supë të lehtë freskuese - panxhar, jashtëzakonisht i shëndetshëm, ushqyes dhe i shijshëm. E gjithë theksimi i kësaj pjate qëndron në bazën e përgatitur siç duhet, nga e cila varet ngjyra, piqësia dhe pasuria e shijes. Baza është baza për varietete të ndryshme të supës së panxharit.
Është e nevojshme
- Për të përgatitur bazën:
- - Panxhar me maja - 4 copë. (e vogel)
- - Uji - 8 gota
- - Acid limoni
- - Hudhër - 3 - 4 karafil
- - Piper kripe
- Për okroshka panxhar:
- - Baza e panxharit
- - Vezë e zier - 1 copë.
- - Kastravec i freskët - 1 copë.
- - Domatja - 1/2 copë.
- - Patate të ziera - 1 copë.
- - Hudhër - 1 karafil
- - Krem kosi
- Për panxhar të nxehtë në polonisht:
- - Baza e panxharit
- - Veze e zier
- - Domatja - 1 copë.
- - Hudhër - 1 karafil
- - Patate të ziera - 1 - 2 copë.
- - Krem kosi
- Për panxharin:
- - Baza e panxharit
- - Supë mishi
- - Domatja - 1 copë.
- - Hudhër - 1 karafil
- - Vezë e zier - 1 copë.
- - Krem kosi
- - Kopra
- - Krisur
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlani panxharin, hiqni lëkurën, prerë majat. Vendosni perimet rrënjësore në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe gatuajini për rreth 30 minuta. Sezoni me pak më shumë kripë se sa dëshironi. Kur panxharët të jenë zier, hiqini dhe lërini mënjanë për pak kohë.
Hapi 2
Lani dhe copëtoni imët majat. Zhyt në supë, dhe në ndërkohë, hekni panxhar në një rende të trashë. Prisni ose shtypni 3 thelpinj hudhre në copa të vogla.
Hapi 3
Pas 10 minutash, kur majat të jenë gatuar, hidhni panxhar të integruar, hudhër dhe acid limoni në majë të një thike në tigan. Ulni nxehtësinë dhe prisni që supa të ndryshojë ngjyrën në një burgund të pasur nën ndikimin e acidit. Provoni kripë, kripë dhe piper nëse dëshironi. Mbyllni kapakun fort dhe hiqeni nga sobë. Baza është e gatshme.
Hapi 4
Përgatitni okroshka panxhar.
Shtoni një vezë të fortë pure, krem kosi, kastravec të freskët ose të kripur lehtë të copëtuar në bazën e panxharit të ftohtë. Mash hudhër me domate, kjo do të shtojë një bukuri të veçantë në supë të ftohtë. Shtoni veçmas patate të prera ose të prera në kubikë, të ziera veçmas. Sezoni okroshka e përfunduar me salcë kosi dhe spërkatni me bimë të freskëta.
Hapi 5
Provoni panxharin e nxehtë polak.
Baza e nxehtë e panxharit është erëza me domate, hudhër, vezë, salcë kosi, por kastraveci nuk futet në panxhar. Pjata është e mbushur me pure patatesh të nxehtë, salcë kosi dhe bimë.
Hapi 6
Nëse ju pëlqejnë supat e mishit, atëherë përgatitni supë me panxhar me lëng mishi.
Gatuajeni supë veç e veç. Gatuajini panxharin veç e veç. Supa me lëng mishi shërbehet vetëm e nxehtë. Kulloni panxharin, sezoni vetëm me hudhër dhe shërbejeni me të croutons. Gatuajini të gjithë veshjen komplekse të përbërë nga vezë, salcë kosi, domate, hudhër dhe kopër veçmas dhe vendoseni në pjata. Pastaj mbushni me panxhar të nxehtë ose të ftohtë.
