Procesi i gatimit të pilafit duket se është i mundimshëm për shumë njerëz. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë - pasi keni studiuar hollësitë kryesore të këtij procesi, mund të përgatisni një pjatë të shijshme me një aromë të mrekullueshme.
Është e nevojshme
- Mish - 1 kg;
- Oriz - 1 kg;
- Qepë rrepë - 0,5 kg;
- Vaj perimesh - 0,3 l;
- Hudhër - 2 koka;
- Karrota - 1 kg;
- Spec i kuq i nxehtë - 1 pod;
- Erëza (qimnon, koriandër, barberry të thata) - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere me gize me fund të trashë. Vendosni mishin e copëtuar në të dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj hiqeni atë nga tigan. Në të njëjtën yndyrë, skuqni qepën, prerë në gjysmë unaza.
Hapi 2
Vendoseni përsëri mishin, përzieni me qepët e skuqura. Pas pesë minutash, shtoni karotat e prera në kube, llokoçisni për disa minuta. Skuqni për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here, tani mund të shtoni erëza (përveç barberry). Tjetra, skuqni për 10 minuta të tjera, pastaj derdhni ujë të valë mbi gjithçka në mënyrë që uji të jetë 2 cm më i lartë. Shtrojmë barberry dhe piper.
Hapi 3
Ziejini gjithçka në nxehtësi të ulët për rreth një orë. Uji duhet të avullojë plotësisht. Sezoni me kripë - rreth 10 minuta para përfundimit të gatimit.
Hapi 4
Rritni zjarrin në maksimum. Vendosni një kokë të tërë hudhër pa lëvoren e sipërme, mbuloni orizin në një shtresë të barabartë sipër. Derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë - në mënyrë që të mbulojë orizin me 3 cm; gjithçka duhet të vlojë. Ulni zjarrin, gatuajeni derisa uji të zhduket nën oriz.
Hapi 5
Orizi duhet të jetë gjysmë i gatuar. Tani ju duhet të vendosni një pjatë në të, të mbyllni tiganin me një kapak. Në nxehtësi shumë të ulët, pilafi duhet të ziejë për rreth 20 minuta më shumë. Pas kësaj, ajo hiqet nga nxehtësia, përzihet mirë. Shërbejeni menjëherë.
