Fiston është një molusk i dyfishtë i ngrënshëm, mishi i të cilit ka një shije delikate, pak të ëmbël. Isshtë vlerësuar jo vetëm për shijen e saj, por edhe për vetitë e tij të dobishme, të cilat janë për shkak të pranisë së një sasie të madhe mineralesh dhe vitaminash në përbërjen e saj. Gatimi i fistonave është mjaft i thjeshtë, pasi ato kërkojnë trajtim minimal të nxehtësisë.
Si të përgatitni fiston për gatim
Në Rusi, rrallë gjen fiston të freskëta në shitje - zakonisht ato mund të blihen vetëm të ngrira. Në rastin e fundit, preferenca duhet t'u jepet produkteve të detit të paketuara në vakum që janë ngrirë nga goditjet. Fistonët janë pak më të lirë nga pesha, megjithatë, shija e një produkti të tillë është shumë më e keqe.
Para gatimit, fiston duhet të shkrihet siç duhet. Për ta bërë këtë, ato mund të lihen në temperaturë dhome ose të palosen në një thes dhe të vendosen në një enë me ujë të ftohtë. Në rastin e fundit, ato do të shkrijnë shumë më shpejt. Shtë e rëndësishme të mos i ekspozoni shumë në ujë, përndryshe do të ndikojë gjithashtu negativisht në produkt. Pas shkrirjes, fiston duhet të lahen, thahen dhe vetëm atëherë të zihen.
Si të hani fiston
Ju mund të gatuani fiston në mënyra të ndryshme dhe me të gjitha llojet e përbërësve. Pra, ky ushqim deti rezulton të jetë shumë i shijshëm nëse e skuqni në një tigan. Për të shtuar erëza në këtë pjatë, mishi i fiston mund të para-marinohet me vaj ulliri, hudhër dhe lëng limoni. Dhe pas gjysmë ore, skuqni për 4 minuta në një tigan. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë me shparguj ose pure patatesh.
Fistonët nuk janë më pak të shijshëm në furrë. Për të përgatitur, për shembull, një pjatë më dietetike, mund t'i mbështillni në fletë metalike, t'i spërkatni me kripë, erëza dhe lëng limoni. Ju gjithashtu mund ta vendosni thjesht këtë produkt në një fletë pjekje së bashku me perimet tuaja të preferuara, të hidhni vaj ulliri dhe ta vendosni në furrë për 20 minuta.
Fistonët në skarë janë gjithashtu lëng dhe të butë. Në këtë rast, ato nuk kërkojnë një marinadë të veçantë, por ato mund të derdhen me vaj ulliri në mënyrë që të mos thahen, të spërkatur me lëng limoni, verë ose salcë soje. Skuqeni mjaftueshëm derisa të humbasin transparencën e tyre.
Disa ushqimorë pëlqejnë të hanë fiston të papërpunuar, të kalitur me kripë, piper të zi, lëng limoni dhe vaj ulliri. Sidoqoftë, në këtë mënyrë ia vlen të konsumoni këto ushqime deti vetëm nëse jeni të sigurt për cilësinë e tyre. Përndryshe, mund ta marinoni paraprakisht në një përzierje të kripës, bimëve, vajit të ullirit, uthullës balsamike ose verës.
Fiston e marinuar, nga rruga, mund të përdoret për të përgatitur sallata të ndryshme. Ata shkojnë mirë me petë orizi, speca zile, lakër soje, bimë dhe një shumëllojshmëri të prodhimeve të detit. Përdorni një përzierje xhenxhefili, vaj susami, sheqer, lëng limoni, hudhër dhe vaj ulliri si salcë.
