Ftua japoneze është një frut mjaft i shijshëm dhe i shëndetshëm, por i ashpër. Mund të hahet i papërpunuar ose mund të përgatiten ëmbëlsira interesante - reçel, reçel ose konserva.
Ftua japoneze, ose chaenomeles, quhet ndryshe "limoni verior" për faktin se përmbajtja e vitaminës C në fruta është e ngjashme me kampionin në këtë zonë - limonin e zakonshëm. Kjo është arsyeja pse reçeli i shijshëm i ftua është aq i dobishëm në dimër dhe në fillim të pranverës, gjatë periudhës së ftohjeve dhe mungesës së vitaminave.
Reçel ftua me limon
Përbërësit:
- ftua, 1 kg;
- sheqer, 1 kg;
- limon, 1 copë.
Për reçel, merrni fruta me lëng të pjekur ftua, vetëm këto janë të përshtatshme për të bërë një ëmbëlsirë dimërore. Llojeni ftua, shpëlajeni tërësisht dhe thajeni me një peshqir.
Prisni frutat, dhe copa duhet të jetë e trashë rreth 1-1.5 cm. Mbuloni produktin që rezulton me sheqer (rreth gjysma e sasisë së kërkuar) dhe lëreni për një ditë, duke pritur që ftua të lëshojë lëngun. Derdhni gjysmën e dytë të sheqerit në dispozicion në fruta pas 24 orësh dhe lëreni përsëri për një ditë.
Gjatë gjithë kësaj kohe, ju duhet të trazoni në mënyrë periodike masën e frutave-sheqerit në mënyrë që lëngu të ngopë sheqerin në mënyrë të barabartë.
Pas ditës së dytë, vendoseni tasin me ftua në sobë dhe vini të ziejë. Zieni frutat për një orë në nxehtësi të moderuar. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjet.
Në këtë kohë, lani dhe prerë limonin në feta të mëdha, hiqni farat dhe kaloni përmes një mulli të mishit. Shtoni grilën që rezulton në masën e ftua dhe përzieni, dhe pastaj sillni gjithçka përsëri në një çiban.
Kur reçeli të jetë gati, vendoseni në kavanoza të përgatitur dhe rrokullisni kapakët.
Magazinën e ftua ruajeni në një vend të freskët - në ballkon, në bodrum, në raftin e poshtëm të frigoriferit.
Marmelatë ftua
Për të bërë marmelatë të shijshme, do t'ju duhet:
- ftua, 300 gram;
- sheqer, 250 gram;
- ujë, 50 ml;
- lëng ½ limoni;
- vaj perimesh, ½ tsp.
Lani ftua, thajeni, zhvishem dhe fara, hekura. Pastaj merrni 200 gram sheqer dhe mbulojeni me ujë. Sillni përzierjen që rezulton në një çiban, duke e përzier vazhdimisht, përndryshe do të digjet. Shtoni masën e ftua dhe lëngun e limonit në shurupin e sheqerit, përziejeni tërësisht derisa të qetë.
Tjetra, sillni produktin që rezulton në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni nën kapak për një kohë të gjatë - të paktën një orë e gjysmë. Merrni një blender ose përziejeni përzierjen që rezulton në një grimcë në një mënyrë tjetër, derdhni atë në kallëpe të lyer me vaj perimesh dhe vendoseni të ftohet. Merrni kallëpe të vegjël dhe të gjerë në mënyrë që pureja të mos ngurtësohet për shumë kohë.
Pasi pureja e ftua është ftohur në temperaturën e dhomës, vendosni format me të në frigorifer për të paktën pesë orë. Pastaj nxirrni, hiqni pllakat që rezultojnë nga format, prerë në copa dhe zhyteni në sheqerin e mbetur.
