Amidoni i patates, si kripa ose soda, duhet të jetë gjithmonë në dollapin tuaj të kuzhinës. Ai nuk kërkohet çdo ditë, por nganjëherë ai thjesht duhet të jetë pranë, në mënyrë që, për shembull, të përgatisë pelte nga manaferrat e freskëta për një fëmijë.
Për të bërë niseshte në shtëpi, nuk kërkohen mjete të komplikuara. Dhe nuk do të keni nevojë për patate të zgjedhura. Pas korrjes, ka gjithmonë shumë zhardhokë të vegjël, të copëtuar, të butë dhe pak të kalbur. Këtu ato gjithashtu duhet të vihen në veprim.
Procesi i gatimit
- Lani patatet tërësisht me një furçë, prerë çdo zonë të prishur.
- Grijini zhardhokët, duke derdhur në mënyrë periodike ujë të ftohtë. Në dalje, do të merrni një masë niseshteje, copa lëvore dhe tul. Dhe nëse i kaloni patatet përmes një shtrydhëse frutash ose një mulli mishi, atëherë hidhni masën që rezulton me ujë të ftohtë në një raport një me një.
- Kështu që pjesa e punës të mos kalbet në niseshte, duhet ta përpunoni shpejt: vendosni një kullesë, sitë ose sitë mbi tigan, mbulojeni me disa shtresa garzë dhe vendoseni masën në pjesën e poshtme. Kjo duhet të bëhet menjëherë në mënyrë që niseshteja të mos ketë më ngjyrë gri të ndyrë. Së bashku me lëngun, niseshtja do të kullojë në enë. Nëse është e nevojshme, pije tul disa herë për ndarje më të mirë.
- Kur niseshteja precipiton pjesën e poshtme, kulloni lëngun që rezulton prej tij dhe mbusheni me ujë të freskët. Pas një kohe, një precipitat formohet përsëri dhe lëngu duhet të kullohet përsëri, në të njëjtën kohë duke hequr shtresën e sipërme, të ndyrë nga substanca. Shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër.
- Amidoni me ujë bëhet i papërdorshëm shumë shpejt dhe duhet të përdoret menjëherë. Për ta përgatitur atë për përdorim në të ardhmen, thajeni masën në një zonë të ajrosur, duke e shpërndarë hollë në pergamenë ose kanavacë, duke e përzier çdo tre orë. Ju mund të thani niseshte në furrë, në një temperaturë prej jo më shumë se 40 gradë. Përndryshe, ju do të bëni një paste.
Amidoni i thatë, nëse bëhet siç duhet, do të jetë plotësisht i bardhë. Dhe për ta bërë atë gjithashtu të thërrmuar, hapeni me një shigjetë.
