Amidoni është një pluhur i bardhë pa shije dhe erë të theksuar, i cili tretet mirë në ujë. Përdoret në industrinë ushqimore, kimike, kozmetike dhe farmaceutike. Në jetën e përditshme, një substancë e tillë përdoret kryesisht në gatim si trashës dhe stabilizues. Dhe pjatat më delikate bëhen me niseshte misri.
Si bëhet niseshteja e misrit
Për të nxjerrë niseshte nga bërthamat e misrit, ato pastrohen paraprakisht nga pluhuri, kashtë dhe materiale të tjera të huaja, dhe më pas mbahen për rreth 50 orë në një tretësirë të nxehtë të acidit sulfurik. Falë kësaj, proteina tretet, me ndihmën e së cilës niseshtja lidhet së bashku në kokrra.
Pas kësaj, bërthamat e misrit grimcohen për të ndarë embrionin, dhe përveç kësaj shtypen për të ndarë fibrën dhe qumështin e niseshtës në centrifuga të veçanta. Qumështi i niseshtes i nënshtrohet larjes në shumë faza me ujë për të hequr mbetjet e proteinave, pastaj dehidrohet dhe thahet tërësisht. Si rezultat i manipulimeve të tilla, merret niseshte misri me cilësi të lartë.
Si mund të përdorni niseshte misri
Për shkak të vetive të tij, niseshtja përdoret në industrinë ushqimore si trashës dhe stabilizues. Amidoni i misrit konsiderohet si më delikati, kështu që zakonisht shtohet kur nevojitet një qëndrueshmëri vërtet e lehtë. Shkon më mirë me qumështin - mund të përdoret për të bërë salca kremoze, ëmbëlsira, pelte qumështi ose pelte.
Për të marrë një filxhan produkt me trashësi mesatare, duhet të holloni 1 lugë çaji niseshte misri në 1 tbsp. lugë me ujë të ftohtë dhe llokoçis tërësisht. Pas kësaj, përzierja e niseshtës duhet të përzihet me 50 ml ujë të nxehtë, qumësht ose supë dhe të shtohet në pjatë në fund të gatimit. Kjo metodë e hollimit të niseshtesë ndihmon në parandalimin e grumbullimit. Për të ndryshuar trashësinë e tretësirës, sasia e amidonit duhet të rritet ose të zvogëlohet përgjysmë.
Për më tepër, niseshteja e misrit mund të shtohet në brumë - ndihmon që produktet e pjekura të bëhen më të ajrosura duke thithur lagështi të tepërt. Për ta bërë këtë, duhet të përzihet me sheqer ose miell. Sidoqoftë, kur shtoni niseshte misri, gatuani brumin në produkte të qumështit të thartuar ose qumësht.
Gjithashtu, niseshtja e misrit është e përshtatshme për përdorim kozmetik. Nga ajo, për shembull, mund të përgatisni një maskë zbardhuese. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni 1 tbsp. lugë të këtij produkti dhe të njëjtën sasi të peroksidit të hidrogjenit 5%. Ju duhet të mbani një maskë të tillë në fytyrën tuaj jo më shumë se 15 minuta, atëherë duhet të lani fytyrën dhe të vendosni një krem hidratues në lëkurën tuaj.
Përfitimet e niseshtesë së misrit
Amidoni i misrit jo vetëm që ndihmon në përmirësimin e qëndrueshmërisë së pjatës, por gjithashtu përfiton nga trupi. Përmban vitaminë PP, kalcium, fosfor, kalium, natrium dhe magnez. Ky produkt ka një efekt të dobishëm në gjendjen e qelizave nervore dhe aktivizon formimin e masës muskulore.
