Për ata që agjërojnë, janë në dietë ose thjesht nuk konsumojnë produkte mishi, kjo recetë është e përsosur.
Për të përgatitur pilaf, na duhen:
- 2 gota oriz
- 50 gr rrush të bardhë
- 100 g rrush të thatë
- 3 qepë të mesme,
- 200 gr karrota,
- 1 piper zile,
- 3 thelpinj hudhër,
- barberry e tharë,
- piper i zi i bluar
- 100 g vaj perimesh
- kripë,
- kopër dhe majdanoz.
Metoda e gatimit
Ne marrim oriz, lajmë të paktën 5 herë. Ne rregullojmë rrushin e thatë dhe barberry të thata, hedhim manaferrat e këqij dhe i lajmë mirë. Qëroni dhe copëtoni qepën përgjatë qepës. Lani karotat, zhvishem dhe copëtoni në shirita të mëdhenj. Ne lajmë specat e ëmbël, pastrojmë farat dhe prerë në copa të vogla. Ne pastrojmë hudhrën. Lajmë dhe thajmë koprën dhe majdanozin. Vlim uji në një tenxhere të veçantë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një kazan, vendosni qepën e copëtuar dhe skuqni, duke e trazuar shpesh.
Kur qepa të marrë ngjyrë kafe të artë, vendosni të gjitha karotat, përzieni dhe skuqini. Përzieni orizin me rrush të thatë dhe barberry, derdhni një shtresë të barabartë në qepë dhe karota, kripë, futni thelpinjtë e hudhrës në oriz, piper pak dhe derdhni me kujdes në ujë të valë. Uji duhet të mbulojë orizin me 2 centimetra. Mbyllni kapakun dhe zieni derisa supa të zhduket e gjitha nga lart. Pas kësaj, vendosni zarzavate kopër dhe majdanoz, bëni zjarrin më të vogël dhe avulloni për 20-25 minuta. Pilafi ynë është gati.
