Pilafi gatuhet me mish, shpendë ose peshk, aditivët dhe erëzat ndryshojnë. Ka edhe mundësi të pazakonta - për shembull, pilaf vegjetarian dhe i ëmbël. Kjo e fundit nuk ka të bëjë fare me qullën banale të orizit - është një ëmbëlsirë shumë e shijshme, e përzemërt dhe e pazakontë, e cila mund të jetë pjata kryesore e vaktit. Përgatitni pilaf me fruta të thata dhe mjaltë - e ëmbël dhe pak pikante, familja juaj patjetër do ta dojë atë.
Është e nevojshme
-
- Pilaf me fruta të thata dhe arra:
- 2 gota oriz basmati
- 50 g rrush të lehtë;
- 50 g rrush të thatë me gropa;
- 2 copë fiq të thatë;
- 50 g qershi të thata pa gropa;
- 50 g kajsi të thata;
- 20 g bajame;
- 20 g arra;
- 20 g arra pishe;
- 5 lugë mjaltë të lëngshëm;
- 30 g gjalpë.
- Pilaf i ëmbël në kungull:
- 1 kungull mesatar;
- 1 filxhan oriz
- 30 g kumbulla të thata;
- 30 g kajsi të thata;
- 30 g rrush të lehtë;
- 2 mollë të tharta;
- 3 lugë mjaltë të lëngshëm;
- 1 lugë sheqer kafe
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni pilaf të thërrmuar duke plotësuar grupin e frutave të thata me një pjatë me arra. Shpëlajeni orizin plotësisht dhe mbusheni me vëllime të dyfishta uji. Gatuajeni derisa të zbutet. Hidhni orizin e gatuar në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Pres fiqtë, kajsitë e thata dhe qershitë në copa të vogla. Kombinojini ato me rrush të thatë dhe vendosini në një tas. Thërrmoni bajamet dhe arrat në një llaç në thërrime të trasha. Derdhni arrat në frutat e thata, shtoni arrat e pishës, trazoni përzierjen dhe mbulojeni me tre lugë ujë.
Hapi 3
Në një tigan të thellë, ngrohni gjalpin dhe dy lugë mjaltë. Hidhni përzierjen dhe derdhni frutat dhe arrat në tigan. Skuqni masën e arrave-frutave për rreth 5 minuta. Vendosni orizin në një tigan, trazojeni dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbulojeni me një kapak dhe lëreni pilafin të përgatitet për 7-10 minuta. Hiqeni kapakun, hidhni dy lugë mjaltë mbi oriz dhe vendoseni pilafin në tasat e ndarë.
Hapi 4
Një ëmbëlsirë shumë e bukur dhe origjinale - pilaf i ëmbël i pjekur në kungull. Lani një kungull të fortë të mesëm. Zgjidhni fruta me mure të trasha mesatare - një kungull me mure të trasha zgjat shumë për t’u pjekur, dhe një kungull me mure të hollë nuk do të jetë i lëngshëm. Pritini pjesën e sipërme dhe hiqni pjesën e brendshme me fara. Vendosni kungullin me majën e prerë në një fletë pjekje dhe piqni në furrë derisa të zbutet.
Hapi 5
Renditni dhe shpëlani orizin, mbulojeni me dy gota ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Vendosni orizin në një kullesë dhe pije me ujë të rrjedhshëm. Lani frutat e thata, prerë kajsitë e thata dhe kumbullat e thata në copa të mëdha. Hidhni pak ujë të valë mbi frutat.
Hapi 6
Qëroni dhe mollët e farave dhe pritini në feta. Nxehtësia e vajit në një tigan, shtoni sheqer dhe pak ujë. Shtrojini mollët dhe skuqini derisa të jenë të buta dhe të tejdukshme. Vendosni pykat e mollës në kungull. Vendosni fruta të thata në shurupin e mbetur në tigan dhe gatuajini ato për 7-10 minuta. Derdhni orizin në tigan dhe përzieni. Nxehtësia e përzierjes për 5 minuta të tjera. Vendosni orizin dhe frutat në kungull dhe derdhni mbi mjaltë.
Hapi 7
Vendosni kunguj të mbushur me pilaf në një fletë pjekje, derdhni pak ujë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni kungullin për rreth gjysmë ore. Mbuloni pilafin me kapak kungulli përpara se ta shërbeni.
