Në ditët e nxehta të verës, okroshka është mbase gjella më e dëshirueshme. Por kur nxehtësia zvarritet, ju dëshironi shumëllojshmëri, dhe pastaj një recetë për një pjatë tjetër, jo më pak freskuese vjen në ndihmë - supa e ftohtë bullgare "Tarator".
Është e nevojshme
- - 1 litër kos natyral;
- - 1 litër kefir;
- - 3 patate të ziera;
- - 200 g mish pule të zier;
- - 2 tranguj të freskët;
- - 1 tufë qepë të njoma;
- - 15 g majdanoz;
- - 15 g zarzavate kopër;
- - 10 g borzilok të gjelbër;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - 50 g arra;
- - kripë, piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni zarzavate: pije qepën, majdanozin, koprën dhe borzilokun në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir. Kombinoni kefir dhe kos në një enë të veçantë të madhe, përzieni plotësisht.
Hapi 2
Prisni imët zarzavatet, kripni lehtë qepët e njoma të copëtuara dhe ngrohni ato me një llaç derisa të shfaqet lëng. Pritini mishin e pulës në kubikë të vegjël, copëtoni kastravecat, mund t’i grijini në rende të trashë. Prisni patatet në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Para-skuqni bërthamat e arrës për të marrë një shije më të ndritshme dhe më të pasur. Grini arrat, por jo derisa të bëhen miell. Arrat mund t’i vendosni në një qese plastike dhe t’i shtypni me një kunj në një dërrasë prerëse. Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë ose copëtoni imët.
Hapi 4
Vendosni përbërësit e përgatitur në përzierjen kefir-kos: tranguj, arra, qepë të njoma, hudhër, barishte, mish pule dhe patate. Shtoni vaj ulliri, kripë dhe piper për shije. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që kripa të tretet plotësisht, dhe vendoseni në frigorifer për një ose dy orë që të ftohet.
Hapi 5
Kur shërbejnë, supa Tarator zakonisht spërkatet me bimë të copëtuara dhe gjithashtu ofrohen croutons. Ju mund të blini croutons ose t'i bëni vetë.
