Në mot të nxehtë, ju dëshironi freski, kjo dëshirë shtrihet edhe në ushqim. Prandaj, pyetja se cila supë është më e mirë për të gatuar në verë bëhet më se e rëndësishme, sepse ende keni nevojë të kënaqni urinë tuaj, por nuk dëshironi ta bëni këtë me ndihmën e supave me yndyrë.
Mënyra ideale për të dalë nga kjo situatë do të ishin supat e ftohta, të cilat jo vetëm që kënaqin urinë, por edhe ndihmojnë në ftohjen. Recetat e tyre janë të pranishme në shumë kuzhina kombëtare, kështu që zgjedhja mund të jetë mjaft e larmishme.
Supa me bazë kvas
Përbërja e përbërësve të supave të tilla varet kryesisht nga preferencat personale të shijes. Baza tradicionale e supës e quajtur okroshka janë perimet dhe barishtet. Për më tepër, mund të jetë ose plotësisht vegjetarian, kur përgatitet nga patate të ziera të prera imët, rrepkë, tranguj dhe bimë, ose me shtimin e produkteve shtazore. Mund të jetë ose vezë të ziera, ose mish, ose sallam, dhe në disa receta mund të shihni edhe peshk të konservuar në okroshka, edhe pse pamja e një pjate të tillë rezulton të jetë jo më pak e veçantë se shija e saj. Kvass përdoret si e bardha dhe e kuqja e ëmbël.
Nëse dëshironi, ose intolerancë ndaj kvas, mund të zëvendësohet me kefir jo shumë të yndyrshëm, kos dhe madje edhe kastravec ose turshi lakre.
Supa të ëmbla të ftohta
Këto receta supash verore janë veçanërisht të mira për familjet me fëmijë, pasi këto të fundit vlerësohen veçanërisht. Kjo është e kuptueshme: në një masë më të madhe, supat e tilla janë të ngjashme me ëmbëlsirat dhe janë rrënjësisht të ndryshme në shije dhe përbërje nga ato që shërbehen zakonisht për drekë. Ju mund të krijoni receta për supa të ëmbla vetë, thjesht duhet të zgjidhni fruta që përputhen me shijen tuaj dhe t'i derdhni me qumësht ose kos jo shumë të yndyrshëm. Nëse dëshironi të merrni një pjatë më të kënaqshme, atëherë makarona ose petë jo shumë të mëdha të ziera ose krutone të bardha mund të përdoren si shtesë e frutave.
Përveç sheqerit, një shumëllojshmëri e shurupeve të ëmbla mund të shtohen në qumësht ose supa me bazë kos për të ndihmuar në ndryshimin e aromës.
Receta të tjera për supat në nxehtësi, të cilat nuk kërkojnë një qëndrim të gjatë në sobë
Këto përfshijnë panxhar, botvinia, gazpacho dhe shumë receta të tjera. Panxhari duhet të gatuhet në një zierje të panxharit të ri. Një shtesë e domosdoshme për këtë recetë është një lugë salcë kosi ose krem i rëndë, por vetë përbërja e supës është e ngjashme me okroshka e bërë nga bimë, perime dhe vezë. Botvinia është gjithashtu një lloj okroshka, pasi bazohet në kvas, por lëpjetë e freskët, maja e panxharit, spinaqi dhe hithra bëhen përbërësit dominues në këtë recetë. Ata shtypen dhe përzihen me tranguj, peshk të zier dhe panxhar, dhe pastaj derdhen me kvas. Më pak e zakonshme, por jo më pak e shijshme është supa me gazpacho, e cila është një përzierje e perimeve dhe bukës, e zhytur në domate të copëtuara, të përziera me vaj perimesh dhe uthull. Në të njëjtën kohë, vetë përbërja e supës mund të ndryshojë, vetëm përbërësit kryesorë të saj do të mbeten të pandryshuar: domate, bimë, vaj perimesh, uthull dhe bukë.
