Jo të gjithë e duan dhjamin e derrit në formën në të cilën shitet në dyqane. Kjo është e kuptueshme, më shpesh mund të blini ose një produkt të gatuar dobët, ose dhjamë derri pa një shtresë të vetme mishi. Kjo është arsyeja pse - gatuaj në shtëpi. Filloni me receta të provuara, të tilla si proshutë në avull me erëza.
Është e nevojshme
-
- • Proshutë e kripur e freskët - 300 - 500 g;
- • piper i zi i bluar - 2 lugë çaji;
- • Hudhër - 3 karafil;
- • Gjethe dafine - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni proshutën pak të ngrirë në shirita të ngushtë deri në katër centimetra të gjerë. Për të mos u ngjitur produkti në thikë, para-mprehni dhe ftohni mirë mjetin.
Hapi 2
Kripë mirë copat e copëtuara dhe fërkojini shumë me piper ose një përzierje të përgatitur speca. Rekomandohet të merrni kripë të trashë, por piper duhet të jetë i mirë.
Hapi 3
Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë ose mjet të veçantë dhe fërkoni anët e secilës pjesë të proshutës me të. Bëni të çara në proshutë deri në 0,5 cm dhe vendosni disa gjethe dafine të thyera.
Hapi 4
Vendosni boshllëqet që rezultojnë në frigorifer dhe lëreni brenda natës. Gjatë kësaj kohe, proshuta do të ketë kohë për të thithur të gjitha erëzat dhe aromën e gjetheve të dafinës. Sigurohuni që të mbuloni proshutën, përndryshe ajo do të thithë erën e frigoriferit së bashku me aromën e erëzave.
Hapi 5
Gatuaj proshutë në një tenxhere të dyfishtë ose të ngadaltë. Nëse nuk keni një avullore të rregullt, është në rregull. Zhytni pjesët në një kullesë, e cila, nga ana tjetër, vendoseni në një tenxhere me ujë (këtu është një kazan i dyfishtë) në mënyrë që kullesa të mos prekë sipërfaqen e ujit. Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë dhe lëreni të paktën 40 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për një yndyrë të butë dhe të butë. Sidoqoftë, nëse keni marrë copa të forta, atëherë është më mirë të gatuani për një orë, ose edhe dy.
Hapi 6
Kontrolloni gatishmërinë e proshutës me një pirun: proshuta është gati nëse proshuta shpohet lehtë. nxirrni pjatën dhe lëreni të "pushojë" në një leckë të trashë (për shembull, palosni proshutën në një peshqir waffle). Zbukuroni me bimë të freskëta, mund të shtoni pak hudhër të copëtuar dhe ta shërbeni me bukë kafe.
