Çdo festë mbahet mend për një kënaqësi të shijshme. Viti i Ri nuk është përjashtim. Pata e pjekur për festat e Vitit të Ri është bërë prej kohësh një pjatë qendrore që mbahet mend gjatë gjithë vitit.
Është e nevojshme
- - patë e zbrazët - 1 copë;
- - hudhër - 1-2 koka;
- - fletë gji - 2 copë;
- - tretësirë e dobët me uthull - 1-2 lugë gjelle;
- - zarzavate - 1 tufë;
- - kripë dhe piper për shije.
- Zgjedhja e garniturës:
- - oriz, hikërror, patate, mollë të pjekur, etj.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të filluar gatimin e një kufome pate, kujdesuni që ta shkrini paraprakisht. Isshtë më mirë ta bëni këtë në kushte natyrore. Zorrë lojën nëse është e nevojshme, pastaj pije me ujë të rrjedhshëm dhe thaje me një peshqir.
Hapi 2
Çmontojini kokat e hudhrës në thelpinj, qëroni dhe prisni imët. Kombinoni hudhrën me kripë dhe piper.
Hapi 3
Bëni shumë vrima të vogla në lëkurën e kufomës. Vendosni një përzierje të hudhrës, kripës dhe piperit të copëtuar imët në secilën. Shtoni gjithashtu disa thelpinj hudhre brenda, kripë dhe mos harroni të vendosni gjethe dafine.
Hapi 4
Për të mbajtur patën në formë, vendosni një shishe të pastër brenda, qepni barkun me fije të trasha.
Hapi 5
Derdhni uthull mbi produktin gjysëm të gatshëm nga të gjitha anët, lëreni të zhytet për 30 minuta. Përgatitni prodhuesin e patë, vendosni zogun në të. Derdhni ujë sipër, mjafton 180-200 ml.
Hapi 6
Vendosni tavat e patë në furrën e ftohtë. Ndizni furrën dhe lëreni ushqimin të ngrohet gradualisht. Do të duhen të paktën 3 orë për të gatuar patë, gjatë kësaj kohe ujiteni në mënyrë periodike trupin e pajetë me lëng të shkrirë.
Hapi 7
Shërbeni patë e përfunduar të Vitit të Ri në tryezë si një e tërë. Para se të shërbeni, hiqni shishen, vendosni kufomën në një pjatë. Vendosni kumbulla turshi, mollë të pjekur dhe patate rreth zogut aromatik. Mbaro me një degëz të gjelbërimit.
