Yndyrnat trans janë në thelb yndyrna bimore të pangopura që merren përmes hidrogjenizimit artificial të vajrave bimorë të lëngshëm. Ato janë substanca mjaft të dëmshme që mund të shkaktojnë probleme serioze shëndetësore. Për t'i shmangur ato, duhet të dini se cilat ushqime përmbajnë yndyrna të rrezikshme trans.
Ndikimi i yndyrnave trans
Para së gjithash, yndyrnat trans rrisin ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, ishemisë koronare, kancerit, diabetit, sëmundjes së mëlçisë, sëmundjes Alzheimer dhe depresionit. Gratë shtatzëna kanë bebe me peshë të ulët në mënyrë kritike. Cilësia e qumështit përkeqësohet në gratë në gji që konsumojnë ushqime me yndyrna trans. Në këtë rast, yndyrnat trans i kalohen fëmijës së bashku me qumështin. Gjithashtu, yndyrnat bimore të hidrogjenizuara prishin punën e prostaglandinave, duke pasur një efekt negativ në indin lidhës dhe nyjet.
Yndyrnat trans që rrjedhin nga vajra pjesërisht të hidrogjenizuar janë më të dëmshme se sa homologët e tyre nga vajrat që ndodhin natyrshëm.
Përveç kësaj, efekti negativ i yndyrnave trans në trup konsiston në prishjen e punës së enzimës, e cila është e rëndësishme për neutralizimin e kancerogjenëve dhe substancave toksike, zvogëlimin e niveleve të testosteronit (hormonit seksual mashkullor) dhe përkeqësimit të cilësisë së spermës. Gjithashtu, yndyrnat trans janë "fajtore" për prishjen e metabolizmit qelizor dhe zvogëlimin e rezistencës së trupit ndaj stresit, depresionit dhe ndikimeve të tjera të dëmshme të jashtme.
Yndyrnat trans në ushqime
Gama e produkteve që përfshijnë yndyrna trans është shumë e gjerë dhe e larmishme sot. Kjo për faktin se përdorimi i tyre për prodhimin e produkteve të ndryshme ushqimore u lejon kompanive të kursejnë ndjeshëm dhe të marrin përfitime të jashtëzakonshme. Yndyrnat trans mund t’i gjeni në margarinë, spërkatje, vajra të butë, përzierje vajrash bimorë dhe gjalpë, vaj vegjetal të rafinuar, çokollatë, bukë të bardhë, majonezë dhe snack të ndryshme. Përveç kësaj, ato gjenden në të gjitha produktet e ushqimit të shpejtë, ketchup, patate të skuqura, kokoshka, ëmbëlsira në dyqane dhe ushqime të ngrira me lehtësi.
Për të pastruar trupin nga yndyrnat trans, duhet të përjashtoni plotësisht ushqimet me to nga dieta juaj për dy vjet.
Prodhuesit shpesh maskojnë praninë e yndyrnave trans në produktet e tyre duke i etiketuar si yndyrna të ngopura, të hidrogjenizuara ose pjesërisht të hidrogjenizuara. Gjithashtu, "pseudonimet" më të njohura për yndyrnat trans janë termat e mëposhtëm: perime, kombinime, yndyra të skuqura thellë ose gatim. Kjo është e ligjshme, dhe si rezultat, konsumatorët blejnë ushqime me shumë yndyrë dhe më pas kalojnë vite duke kërkuar shkakun e sëmundjeve të papritura.
