Mjedrat japin përfitime të jashtëzakonshme për trupin tonë. Por gjithmonë shtrohet pyetja: si ta ruajmë më mirë për dimrin? Mjedrat janë një nga të korrat e vetme me manaferrat që ruan të gjithë përbërësit dhe substancat e dobishme edhe pas trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, këto manaferra mund të përdoren për të përgatitur kompote të ndryshme, konserva dhe reçel për dimrin.
Komposto me mjedër për dimër
Manaferrat e kuqërremtë të pjekur mirë janë idealë për të bërë komposto. Për këtë korrje, është më mirë të zgjidhni varietete me një përmbajtje minimale të farës dhe aromë të shkëlqyeshme.
Sigurohuni që të sterilizoni kavanozët para se të përgatisni komposto.
Pas mbledhjes, manaferrat lahen plotësisht dhe pastrohen nga sepalet. Pastaj uji zihet. Vendosni manaferrat në kavanoza, rreth 0,5 kg në një kavanoz 3 litërsh. Hidhni në ujë të nxehtë dhe lëreni të piqet pak. Pastaj ata kullojnë ujin pa manaferra, shtojnë sheqer në të (një gotë për litër) dhe ziejnë përsëri. Pas zierjes përsëri, shurupi që rezulton derdhet në kavanoza me manaferra dhe dehur me kapak për ruajtje të mëtejshme. Komposti është gati, vetëm mbetet të kthejmë kanaçet me kokë dhe të mbulojmë me një batanije të ngrohtë. Pas një dite, kavanozët mund të vendosen në bodrum ose në bodrum për t'u përdorur në dimër.
Reçeli i mjedrës për dimrin
Pothuajse të gjitha varietetet e kësaj kulture kokrra të kuqe janë të përshtatshme për të bërë bllokim të mjedrës për dimër. Manaferrat e mjedrës lahen, zgjidhen vetëm manaferrat e pastër dhe të padëmtuar, pastaj derdhen në një enë në të cilën do të gatuhet reçeli (një tas alumini është ideal). Manaferrat peshohen paraprakisht dhe shtohet e njëjta sasi sheqeri. Enë është e mbuluar dhe e lënë për 12 orë për të lëshuar lëng. Pastaj ziejnë në nxehtësi mesatare derisa reçeli të fillojë të gurgullojë ose, siç mund të thotë gjuha popullore, "të tundet". Atij i jepet pak kohë për tu qetësuar dhe shtrihet në kavanoza, i sterilizuar më parë. Rezervat e mjedrës ruhen më së miri në kavanoza me vida.
Si të bëni bllokim të mjedrës
Manaferrat e plota zihen në shurup sheqeri (sheqeri shtohet saktësisht në gjysmën e peshës së manave) derisa të formohet një masë e ngjashme me pelte. Lëngu i manave duhet t’i shtohet mjedrës, sepse ato përmbajnë pak substanca pektine. Zieni mjedrat një herë deri në trashësinë e kërkuar. Për të përcaktuar gatishmërinë, një lugë ulet dhe nxirret në bllokim. Nëse shurupi rrjedh prej tij, bllokimi i mjedrës është gati për t'u derdhur. Vendoset në kavanoza vetëm i nxehtë, në mënyrë që të mos ngrijë në enët e gatimit.
Ka edhe disa mënyra të tjera për të përgatitur mjedra për dimër: lëng i konservuar, reçel dhe të tjera. Ose thjesht mund të ngrish manaferrat pa sheqer në frigoriferin e frigoriferit. Për ta bërë këtë, zgjidhni mjedra të pastra dhe vendosini në qese celofani ushqimi. Në dimër, ju mund të bëni pelte të shijshme dhe të shëndetshme nga manaferrat e ngrirë ose t'i përdorni për të bërë pite dhe ëmbëlsira.
