Suffle ryazhenka tepër e shijshme dhe shumë e butë, e cila përgatitet shumë lehtë. Mund të shërbehet për mëngjes, drekë apo edhe si ëmbëlsirë. Falë vaniljes dhe sheqerit pluhur, sufllaka merr një aromë shumë të këndshme.
Është e nevojshme
- - 1 litër qumësht të pjekur të thartuar;
- - 2 vezë;
- - 3 tbsp. lugë sheqer pluhur;
- - 10 g gjalpë;
- - një majë vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Ryazhenka duhet të merret me cilësi të lartë, shumë e trashë. Palosni napën në disa shtresa, hidhni mbi të qumështin e pjekur të fermentuar, vendoseni në sitë, lëreni në frigorifer brenda natës. Ju do të merrni një djathë ryazhenka të pastë dhe të trashë - kjo është ajo që ju nevojitet për të bërë suflenë më delikate.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga të bardhat. Shtoni sheqer pluhur, vanilinë në të verdhat, fërkojeni derisa të zbardhet. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë. Shtoni të verdhat e vezëve me masë djathi, përzieni gjithçka mirë. Futni gradualisht proteinat, përzieni butësisht në mënyrë që masa të mbetet e ajrosur, të mos ulet.
Hapi 3
Lyejeni enët e pjekjes qeramike me vaj, vendosni suflen bosh në to. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe mbushni me ujë të nxehtë - duhet të arrijë në mes të teneqeve. Vendosni fletën e pjekjes në furrë.
Hapi 4
Piqni suflen më të butë ryazhenka për 30 minuta në 160 gradë në furrë. Sufflé duhet të mbetet pak i lëkundur.
Hapi 5
Ju mund ta shërbeni sufflenë të nxehtë, ose mund ta freskoni, ta ktheni në një pjatë dhe ta derdhni me ndonjë salcë të ëmbël. Ju gjithashtu mund të shërbeni një sufle të tillë me manaferrat ose menjëherë të piqni me to.
