Xhenxhefili është një erëz e njohur në të gjithë botën. Rrënja e xhenxhefilit përmban kalium, fosfor, hekur, zink, vitamina C, B, A. dhe aminoacide. Të gjithë këta elementë përmirësojnë tretjen, ndihmojnë në uljen e kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, xhenxhefili është një afrodiziak i njohur. Shtimi i xhenxhefilit në ushqim i jep asaj një erëz dhe përthithet më lehtë për trupin. Vaj xhenxhefili shpesh përdoret për të përgatitur pjata kuzhinës. Shitet në dyqane, por mund ta bëni në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- Për vajin e xhenxhefilit
- gatuar në një banjë uji:
- 200 g vaj ulliri (luledielli ose misri);
- 10 g pluhur xhenxhefili;
- piper i zi i bluar.
- Për vajin e xhenxhefilit
- gatuar në sobë:
- 200 g vaj ulliri (misër ose badiava);
- 10 gramë rrënjë xhenxhefili.
- Për gjalpë xhenxhefil gjalpë:
- 250 g gjalpë;
- 30-40 g rrënjë xhenxhefili;
- limon;
- një lugë gjelle (pa majë) kripë të trashë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vaji i xhenxhefilit me perime mund të përgatitet në dy mënyra: në një banjë uji dhe në sobë. Për të përgatitur vaj xhenxhefili në një banjë uji: përzieni pluhurin e xhenxhefilit me piper të zi, shtoni në vajin e perimeve dhe trazojeni mirë. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe. Hidhni vajin e perimeve me xhenxhefil dhe piper në një tenxhere më të vogël, vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të ziejë për një orë. Sigurohuni që uji në tenxhere të madhe të mos vlojë, por të jetë në prag të zierjes gjatë gjithë kohës. Pas një ore, kullojeni vajin përmes një sitë të imët. Vaji i xhenxhefilit është gati. Mund të përdoret për gatim enësh pikante dhe salcë sallate. Piper i zi i bluar në vaj xhenxhefili mund të zëvendësohet me erëza të tjera për shije.
Hapi 2
Për gatimin e vajit të xhenxhefilit në sobë: Lani, thani, qëroni dhe prerë rrënjën e xhenxhefilit. Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë, shtoni copa xhenxhefili dhe vendosni në zjarr të ngadaltë. Ndërsa përzieni, gatuajeni xhenxhefilin mirë derisa të errësohet. Pastaj hiqni vajin nga nxehtësia dhe kullojeni përmes një sitë të imët. Ky vaj mund të përdoret për të përgatitur çdo lloj ushqimi, të ëmbël dhe të shijshëm.
Hapi 3
Gjalpë i butë xhenxhefili. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe shkrijeni derisa të zbutet. Hidhni ujë të valë mbi limon dhe hiqni gjallërinë në një shtresë të hollë. Lani, thani, qëroni dhe prerë rrënjën e xhenxhefilit. Grini zest me xhenxhefil në një blender dhe shtojeni në gjalpë. Pastaj kripë dhe shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni në të. Përziejeni tërësisht. Merrni një copë pergamenë dhe transferojeni masën që rezulton në të. Rrafshohet dhe rrokulliset me karamele. Ruhet në frigorifer. Ky vaj xhenxhefili mund të përdoret në peshk të pjekur dhe të skuqur, në enët e qengjit dhe zierjet e perimeve.
