Pashkët e chouxed sipas kësaj recete rezulton të jenë të butë, të ajrosur dhe pamundësisht të shijshme. Teknologjia kërkon durim dhe kujdes, por rezultati ia vlen t'i jepet kohë e mjaftueshme procesit.
Është e nevojshme
- - gjizë 5% yndyrë -1 kg
- - gjalpë - 200 gram
- - salcë kosi 20% yndyrë - 300 gram
- - vezë pule - 2 copë
- - sheqer - 1 gotë
- - vanilje natyrore ose sheqer vanilje ose vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni djathin e gjizës përmes një sitë (është më mirë të punoni menjëherë në një tas me mure të trasha dhe një fund, atëherë Pashkët do të lëngojnë në të). Grini gjalpin, të zbutur në temperaturën e dhomës, me një pirun, shtoni në gjizë dhe bluajeni përsëri tërë masën. Shtë e nevojshme të arrihet uniformiteti maksimal. Tjetra shtoni salcë kosi, së fundmi - vezët e rrahura lehtë me një lëvizje ose pirun. Përzierja do t'i ngjajë një sufleje të lehtë.
Hapi 2
Masa që rezulton duhet të vihet në një nxehtësi shumë të ulët dhe të ziejë për një orë, duke trazuar vazhdimisht në mënyrë që Pashkët e ardhshme të mos mbështillen. Masa nuk duhet të ziejë. Nëse është mbinxehur shumë, është më mirë ta hiqni nga zjarri për disa minuta që të qetësohet pak. Sidoqoftë, nuk duhet të ftoheni shumë në mënyrë që të mos ketë një ndryshim të madh në temperaturë.
Hapi 3
Hidhni sheqer dhe vanilje të copëtuar në masën e përfunduar. Lëreni të ftohet dhe hidheni në një kallëp të veshur me një leckë të pastër pambuku, mbulojeni dhe vendoseni sipër ngarkesës në mënyrë që lëngu i tepërt dhe Pashkët të kompresohen siç duhet. Dekoroni Pashkën e përfunduar për shije.
